纯素红薯漩涡土豆泥

还在寻找节日大餐中的完美配菜吗?VegNews 撰稿人布莱恩·巴顿 (Brian Patton) 制作的松软漩涡状土豆泥就是您的最佳选择。用烤卡博卡南瓜代替红薯，以获得另一种美味的混搭。

您需要什么：

1 汤匙苹果醋 1

½ 杯室温下不加糖的纯杏仁奶，分开

4 磅

赤褐色土豆 1 磅红薯

2 ½ 茶匙盐，分开

½ 茶匙姜粉

½ 茶匙五香粉

1 杯融化的纯素黄油

½ 茶匙白胡椒

你做什么：

将烤箱预热至425度。在一个中等大小的碗中，加入醋和牛奶，搅拌，然后放在一边。

用叉子将赤褐色土豆和红薯的周围深深刺穿几次，然后放在衬有羊皮纸的烤盘上。烘烤 45 分钟到 1 小时，直到削皮刀轻松穿过土豆中心。从烤箱中取出，立即将赤褐色土豆纵向切成两半，以排出多余的蒸汽。

红薯去皮，大致切碎。在食品加工机中加入红薯、1/4 杯杏仁奶混合物、1/2 茶匙盐、生姜和五香粉。搅拌直至呈泥状。

在一个大搅拌碗上，将切半的赤褐色放入土豆碾米机中，切面朝下。将土豆通过碾米机推入碗中，并丢弃皮。对剩下的土豆重复上述步骤。

使用橡皮刮刀将黄油拌入土豆中直至混合。加入剩余的 1¼ 杯杏仁奶混合物、白胡椒和剩余的 2 茶匙盐。

在一个碗中，加入一半土豆泥，然后用勺子将一半红薯泥放在上面。加入剩余的土豆泥，并在上面撒上剩余的红薯泥。用木勺或抹刀顺时针搅拌土豆几次，以产生漩涡效果，但不要将土豆泥和红薯完全混合在一起。立即上菜。