扬州炒饭怎么做好吃，扬州炒饭怎么做

扬州炒饭是江苏扬州的一道传统美食，以米饭、虾仁、火腿、鸡蛋等为主要原料，口感香糯，味道鲜美。如何做出一份美味的扬州炒饭呢？下面将为大家介绍几个小技巧。

1. 选用适合的米饭

扬州炒饭的关键在于米饭的选择，最好选用粘性较强的糯米饭或者日本米。煮饭时加入少量的盐和油，可以让米饭更加松软。

2. 切菜要均匀

扬州炒饭中的配菜包括胡萝卜、豌豆、玉米等，切菜时要注意大小均匀，这样可以保证炒出来的炒饭口感更好。

3. 火候要掌握好

炒饭的火候非常重要，过早加入配菜会导致炒饭变得干硬，过晚加入则会导致炒饭变得过软。最好在煮好米饭后先将鸡蛋炒熟，再加入配菜和米饭，最后加入虾仁和火腿。

4. 加入适量的调料

扬州炒饭的调料包括盐、鸡精、胡椒粉等，要根据个人口味适量加入。同时，还可以加入一些葱花和香菜提升口感。

总的来说，做好一份扬州炒饭需要选用好的米饭，切菜均匀，掌握好火候，加入适量的调料。希望大家能够尝试一下，做出一份美味的扬州炒饭。