南乳汁做什么用的，南乳汁的做法大全

南乳汁是一种传统的中国调味料，它是由豆腐乳、盐、糖、酒等原料制成的。南乳汁在广东、福建、江苏等地都有着广泛的应用，它不仅可以用来调味，还可以用来烹饪各种美食。下面我们就来了解一下南乳汁的用途和制作方法。

一、南乳汁的用途

1. 调味：南乳汁可以用来调味各种菜肴，如炒菜、煮汤、腌制等。

2. 烧烤：将南乳汁涂在肉类上，可以增加肉类的香味和口感。

3. 烹饪：南乳汁可以用来烹饪各种美食，如红烧肉、酱爆虾等。

二、南乳汁的制作方法

1. 原料准备：豆腐乳、盐、糖、酒、水。

2. 制作步骤：

（1）将豆腐乳捣碎成泥状。

（2）加入适量的盐、糖、酒和水，搅拌均匀。

（3）将混合物过滤，取出汁液即可。

三、南乳汁的做法大全

1. 红烧肉

原料：五花肉、南乳汁、生姜、葱、料酒、酱油、糖、盐、水。

做法：

（1）五花肉切成小块，用开水焯水。

（2）锅中加入适量的油，放入姜葱爆香。

（3）加入五花肉煸炒至金黄色。

（4）加入适量的料酒、酱油、糖、盐和水，烧开后转小火炖煮。

（5）待肉烧软后，加入南乳汁，继续炖煮10分钟即可。

2. 酱爆虾

原料：虾、南乳汁、葱、姜、蒜、辣椒、料酒、酱油、糖、盐、水。

做法：

（1）虾去壳去头，留尾巴，用开水焯水。

（2）锅中加入适量的油，放入葱姜蒜辣椒爆香。

（3）加入虾煸炒至变色。

（4）加入适量的料酒、酱油、糖、盐和水，烧开后转小火炖煮。

（5）待虾熟透后，加入南乳汁，继续炖煮5分钟即可。

四、总结

南乳汁是一种传统的中国调味料，它不仅可以用来调味，还可以用来烹饪各种美食。制作南乳汁的方法简单，只需要几种原料就可以制作出美味的南乳汁。在烹饪过程中，可以根据不同的菜肴选择不同的南乳汁搭配，以达到更好的口感和味道。