切糕与玛仁糖的区别，切糕(玛仁糖)怎么做

切糕和玛仁糖是两种常见的传统糕点，它们在口感、制作方法和原料等方面都有所不同。本文将介绍切糕和玛仁糖的区别以及制作方法。

一、切糕和玛仁糖的区别

1.口感不同

切糕的口感比较软糯，而且有一定的弹性，咀嚼起来有些像橡皮糖。而玛仁糖则比较硬，口感略带韧性，咀嚼时需要用力。

2.原料不同

切糕的主要原料是糯米粉、水和糖，有些地方还会加入豆沙、芝麻等馅料。而玛仁糖的主要原料是芝麻、糖和花生，有些地方还会加入桂花、蜜饯等调料。

3.制作方法不同

切糕的制作方法比较简单，将糯米粉、水和糖混合后蒸熟即可。而玛仁糖的制作则比较复杂，需要将芝麻和花生炒香后磨成粉，再加入糖、水等材料搅拌均匀，最后煮至浓稠后倒入模具中冷却即可。

二、切糕的制作方法

1.准备材料

糯米粉、水、白糖、油。

2.混合材料

将糯米粉、水和白糖混合均匀，加入适量的油搅拌均匀。

3.蒸熟

将混合好的材料倒入蒸锅中，用大火蒸熟。

4.切片

将蒸好的切糕取出，晾凉后切成小块即可。

三、玛仁糖的制作方法

1.准备材料

芝麻、花生、白糖、水、桂花、蜜饯等调料。

2.炒香

将芝麻和花生放入锅中炒香，磨成粉备用。

3.混合材料

将炒香的芝麻和花生粉、白糖、水、桂花、蜜饯等调料混合均匀。

4.煮至浓稠

将混合好的材料倒入锅中，用小火煮至浓稠。

5.倒入模具

将煮好的玛仁糖倒入模具中，冷却后即可食用。

切糕和玛仁糖虽然都是传统糕点，但它们在口感、制作方法和原料等方面都有所不同。切糕的制作方法比较简单，而玛仁糖则需要炒香、磨粉等多个步骤。无论是切糕还是玛仁糖，都是美味的小吃，值得一试。