纯素山寨熊猫快餐宫保鸡丁

熊猫快餐不仅仅是纯素橙鸡(RIP)。输入素食快餐食谱中的宫保鸡丁的素食版本。

您需要什么：

鸡肉：

1 包(1 磅)纯素鸡肉，切碎

3 汤匙酱油

2 茶匙玉米淀粉

1 汤匙绍兴料酒

酱汁：

1/4杯纯素鸡汤

1汤匙米醋

1汤匙绍兴料酒

2汤匙酱油

1汤匙纯素蚝油

1汤匙黑醋

2汤匙糖

2茶匙玉米淀粉

炒菜：

2 汤匙葡萄籽油

1 个中等大小的西葫芦，大切丁

1 个中等大小的红甜椒，大切丁

3 个葱，切片，加上更多的配料

6 个干辣椒(天青辣椒或 chile de arbol)

1 茶匙切碎的鲜姜

5 瓣大蒜，切碎

½ 茶匙花椒粉

⅓ 杯微盐烤花生

煮熟的米饭或面条，用于组装

芝麻，用于浇头

你做什么：

对于鸡肉，在一个大碗中加入鸡肉、酱油、玉米淀粉和酒，搅拌均匀，腌制 20 至 30 分钟。

制作酱汁时，在一个小碗中将高汤、米醋、酒、酱油、蚝油、黑醋和糖混合。搁置。

对于炒菜，在炒锅中用中高火加热油。热后，加入鸡肉，必要时分批加入，炒至浅金黄色。从锅中取出并放在一边。加入西葫芦和甜椒，炒 1 至 2 分钟，或直至开始变软。加入葱和干辣椒炒1分钟，然后加入姜、大蒜、花椒和花生。炒1分钟，确保不要烧焦大蒜。再把鸡肉加进去。

快速加入 1 茶匙玉米淀粉到炒酱中并搅拌。将酱汁加入锅中翻炒，确保酱汁覆盖所有东西。煮1分钟，再加一茶匙玉米淀粉，使酱汁更加浓稠。从火上移开。

4份以上配饭或面，炒匀盛出。用葱和芝麻装饰即可食用。