凉拌毛豆的做法步骤，凉拌毛豆的家常做法

很多朋友对凉拌毛豆的做法步骤不是很了解，六月小编刚好整理了凉拌毛豆的家常做法这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。

1、材料集合图：

2、淘米水中加入精盐，将毛豆放入，稍加浸泡后反复搓洗干净

3、将搓洗干净的毛豆沥水，用剪子剪去两头尖角备用

4、锅内注入清水，放入毛豆、八角、香叶、桂皮，加入2勺精盐，大火煮开后，再煮3分钟左右即可

5、准备好加入冰块的凉白开备用

6、将3中毛豆捞出沥水后迅速放入4中的冰水中浸凉，捞出控水备用

7、调味碗中放入蒜末，姜末，葱末及剪碎的干红椒

8、锅内注少许油，下花椒中小火爆香后捞出扔掉，将花椒油继续加热

9、将滚油冲入6中的调味碗中，拌匀，加入适量精盐、糖、生抽、凉拌醋、红油（辣椒油）、纯香麻油后，将混合调味汁倒入5中的毛豆中，掂匀即可

10、洗：用淘米水+精盐(含2%-3%食盐水溶解)，稍加浸泡再洗涤，可以有效去除外壳毛层附着的污物及附着的虫卵煮：煮的时间要把握好，不要太长，成品毛豆壳内豆粒质地脆爽状为佳。此外毛豆不易入味，煮的时候最好加入精盐同煮拌：凉拌毛豆，蒜末要多一点，有浓浓的蒜汁味的毛豆才够味。拌好的毛豆，最好搁冰箱冷藏一会再端上桌，更入味口感也更清爽

11、毛豆，就是新鲜连荚的黄豆。茎粗硬而有细毛，扁平形荚，荚上有细毛，所以称为毛豆，新鲜的豆荚呈嫩绿色毛豆含有多种有益的矿物质、丰富的植物蛋白、维生素及膳食纤维毛豆可以改善脂肪代谢，有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇，是大脑发育不可缺少的营养之一，有助于改善大脑的记忆力和智力水平，不仅能改善便秘，还有利于血压和胆固醇的降低，可以作为儿童补充铁的食物之一毛豆中含有天然卵磷脂，对女性保持苗条身材作用显著毛豆适合于高胆固醇、肥胖、血管硬化、肝硬化、老年痴呆、癌症等现代文明病患者，是现代营养学家推荐的食疗食材

以上就是关于凉拌毛豆的做法步骤，凉拌毛豆的家常做法的知识，希望能够帮助到大家！