东坡肉的做法步骤，东坡肉的家常做法

很多朋友对东坡肉的做法步骤不是很了解，六月小编刚好整理了东坡肉的家常做法这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。

1、五花肉洗净用刮毛刀去掉皮上的细毛

2、切成大小相等块状

3、煮开水放点盐，猪肉焯一两分钟下捞起来用冷水清洗干净，沥干水

4、备好黄酒，我用的是绍兴酒

5、姜去皮洗净切片，葱去叶切长段

6、把姜，葱铺在砂锅底上，增香防止粘锅

7、切好的五花肉整齐铺在姜葱上面，倒下绍兴酒，刚好泡过肉的表面即可，撒上冰糖，倒下酱油、老抽、放少许鸡粉，盖上盖子大火煮滚后调成最小火煲至汤汁剩下一点，别煮干了，过程大概1-2小时看做的分量多少而定

8、这时的东坡肉已经让人流口水了，还有一道工序哦，就是用碗盛起、猪肉皮贴碗隔水大火蒸20-30分钟，出锅后先倒出东坡肉的汁料

9、用碟子紧贴碗口反过来形状就这样了，剩余的汁料淋在上面即可

10、　　选料一定要用五花肉，焯水时锅里放点盐肉的香味更浓，黄酒代替水，酱油，老抽代替了盐，不用再加盐加水了，蒸时最好用保鲜纸封住碗口香味浓郁些

以上就是关于东坡肉的做法步骤，东坡肉的家常做法的知识，希望能够帮助到大家！