纯素无麸质烤胡桃南瓜烩饭

这种浓郁的意大利调味饭的每一口都是天鹅绒般味道的交响曲，您不会相信它不含乳制品。毫不妥协地体验经典烩饭的舒适感，因为这道菜提供了更健康的植物性风味，适合任何场合。

您需要什么：

1½ 汤匙橄榄油

1 个小甜洋葱，切碎

3 瓣大蒜，切碎

1 茶匙迷迭香

1 茶匙盐

1 茶匙现磨黑胡椒

1 杯Arborio 米

⅓ 杯白葡萄酒

3 杯蔬菜汤，分两份

2 杯胡桃南瓜，煮熟并捣成泥

1 杯切碎的羽衣甘蓝，去除茎

1 杯纯素马苏里拉奶酪

½ 杯纯素帕尔玛干酪，分装

1½ 杯无麸质玉米 Chex 麦片，压碎

你做什么：

1.在一个大煎锅中，用中火加热橄榄油。炒洋葱、大蒜、迷迭香、盐和胡椒，直至洋葱半透明，大约需要 10 分钟。经常搅拌以防止燃烧。

2.加入 Arborio 米，炒至米变成棕色，大约需要 5 分钟。加入白葡萄酒搅拌，煮至所有液体被吸收。将热量调至中低，并在开始下一步时密切关注米饭。

3.在中型碗中，将 2 杯蔬菜汤与南瓜混合。将 1 杯南瓜混合物加入米饭中，煮至吸收，不断搅拌。加入羽衣甘蓝并搅拌混合。将剩余的南瓜混合物加入米饭中，煮约 20 至 25 分钟直至吸收。如果米饭尚未变软，请加入剩余的蔬菜汤，每次 1/4 杯，直至达到所需的柔软度。加盐调味。

4.从炉灶中取出米饭并将烤箱预热至 385 度。将马苏里拉奶酪和 ¼ 杯帕尔马干酪放入米饭混合物中搅拌，然后转移到 9 x 12 英寸的砂锅盘中。上面放上剩余的帕尔马干酪和Chex。将砂锅烘烤 15 分钟，直至顶部呈金黄色。趁热食用。