烧鹅怎么做好吃，烧鹅怎么做

烧鹅是广东传统的名菜之一，以其皮脆肉嫩、香味浓郁而闻名于世。但是，要想做出一只美味的烧鹅并不容易，需要掌握一些技巧和方法。本文将从选材、处理、调料、烤制等方面详细介绍如何做好吃的烧鹅。

一、选材

选材是做好烧鹅的关键。首先要选择新鲜的鹅，最好是2-3个月大的鹅，这样的鹅肉质细嫩，口感更佳。其次，要选择肥瘦相间的鹅，这样可以保证烤制后的烧鹅皮脆肉嫩。最后，要选择有机饲养的鹅，这样的鹅肉质更加健康，味道更加鲜美。

二、处理

处理是做好烧鹅的重要步骤。首先要将鹅洗净，去掉内脏和杂质，然后用刀在鹅皮上划几刀，这样可以让烤制后的烧鹅皮更加脆。接着，要将鹅腌制一段时间，这样可以让调料更好地渗透到鹅肉中，增加味道。最后，要将鹅挂起来晾干，这样可以让烤制后的烧鹅皮更加脆。

三、调料

调料是做好烧鹅的关键之一。传统的烧鹅调料包括五香粉、盐、糖、酱油、料酒等。在腌制鹅的时候，可以根据个人口味适量添加其他调料，如姜、葱、八角、桂皮等。此外，还可以在烤制前在鹅皮上刷上蜂蜜或糖水，增加色泽和味道。

四、烤制

烤制是做好烧鹅的最后一步。首先要将鹅放入烤箱中，以200度左右的温度烤制1-2小时，期间要不断翻转鹅身，让鹅均匀受热。接着，要将烤制好的鹅取出，用刀将鹅肉切成薄片，摆放在盘子中，最后将烤制时流出的油汁淋在鹅肉上即可。

做好烧鹅需要选材、处理、调料、烤制等多个步骤，每个步骤都需要掌握一定的技巧和方法。只有将这些步骤做好，才能做出一只口感鲜美、色泽诱人的烧鹅。希望本文对大家有所帮助，让大家可以在家中轻松做出美味的烧鹅。