芝士纯素扇贝西葫芦

这个优雅的食谱 - 配有毫不费力的奶油奶酪酱 - 是消耗多余西葫芦的简单方法。

如果您在后院花园里种植西葫芦或黄色弯颈南瓜，那么夏天您很可能会忙得不可开交。这是《日常素食备忘单》 食谱中的一个简单(且美味)的解决方案。

您需要什么：

1/4 杯纯素黄油

1/2 中等大小的黄洋葱，切半，切成薄片

4 瓣大蒜，切碎

2 中等大小的西葫芦

，切成薄片 2 中等大小的黄南瓜，切成薄片

1/4 杯营养酵母

2 汤匙木薯淀粉

1 汤匙干欧芹

½ 茶匙盐

½ 茶匙干牛至

¼ 茶匙烟熏辣椒粉

⅛ 茶匙黑胡椒粉

2 杯纯素牛奶

2 汤匙新鲜罗勒

你做什么：

将烤箱预热至400度，然后在烤盘上加入黄油。放入烤箱并在烤箱预热时使其融化。

加入洋葱和大蒜，搅拌混合，然后返回烤箱。在中心架上烘烤 6 至 8 分钟，直至散发出芳香并呈浅棕色。

在一个大碗中，放入西葫芦和南瓜，加入营养酵母、木薯粉、欧芹、盐、牛至、辣椒粉和胡椒，搅拌均匀。将南瓜排成稍微重叠的行，放在烤盘上，放在棕色黄油上。慢慢地将牛奶倒在上面，均匀地淋在所有东西上。

在烤箱中央烘烤 25 至 30 分钟，直至南瓜呈浅棕色、起泡且南瓜变软。冷却至少 10 分钟，用罗勒装饰，趁热享用。