酱焖嘎鱼的做法步骤，酱焖嘎鱼的家常做法

很多朋友对酱焖嘎鱼的做法步骤不是很了解，六月小编刚好整理了酱焖嘎鱼的家常做法这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。

1、买来的嘎鱼，杀掉，最好要卖家帮忙杀掉。一般家里炒锅用来做6条左右嘎鱼就可以。嘎鱼表面有很多粘液，多用几遍水例外反复清洗。直到没有血水和黏液

2、洗干净的嘎鱼控一下水，嘎鱼生命力顽强，好多时候放进锅里吗还在挣扎，小心！

3、锅上火烧热！

4、锅内加入少许食用油，烧热！

5、将准备好的葱姜蒜大料瓣加入锅中略微翻炒，出香味！

6、炒香葱姜蒜大料瓣！

7、加入豆瓣酱，我用的是家里有的六月天的豆瓣酱。一般6条鱼加入两大勺豆瓣酱就可以，根据自己口味。太多容易咸，太少没味！

8、用小火慢慢煸炒豆瓣酱约一分钟！

9、锅内直接注入开水，根据嘎鱼适量调节水量，基本没过嘎鱼的水量就好，水别太多

10、锅内加入适量蚝油！

11、锅内加入适量味极鲜酱油！

12、大火将锅内汤烧滚！

13、将嘎鱼一条一条按照头尾一个方向放入锅内。大火将锅内汤烧开

14、中火炖20分钟左右，打开盖子收一下汤汁，汤汁不宜过多也不易过少。太多鱼味道淡，太少没有汤汁用来拌米饭啦，哈哈

15、最后出锅，将嘎鱼一条一条乘到盘内，浇上汤汁，撒少许香菜。上菜！

16、嘎鱼表面有黏液，清洗时里外都要洗干净加水时水量没过嘎鱼即可，无需太多豆瓣酱本身就咸，无需另外加盐汤汁最后要收一下，不需要太多汤汁嘎鱼下锅和出锅装盘是都要保持一个方向，一方面保持鱼形完整，一方面不容易烂

以上就是关于酱焖嘎鱼的做法步骤，酱焖嘎鱼的家常做法的知识，希望能够帮助到大家！