铁锅柴鸡的做法步骤，铁锅柴鸡的家常做法

很多朋友对铁锅柴鸡的做法步骤不是很了解，六月小编刚好整理了铁锅柴鸡的家常做法这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。

1、柴鸡切掉头部、鸡屁股及鸡爪，把鸡油较多的部分切下来洗净备用；把洗干净的柴鸡切成大块，然后再泡洗10分钟

2、锅里烧开水，把鸡块放进去焯净血水(开锅即可)，然后捞出洗去浮末;鸡油放铁锅里，小火慢慢的析出油脂，然后放入葱姜炸香

3、葱姜爆香后放入清洗好的鸡块和料酒，翻炒；除盐之外的然后所有的调料一起放进锅里

4、加水没过鸡肉，大火烧开然后小火慢炖半小时;香菇清洗干净后放进锅里，加盐再炖20分钟，肉熟透酥烂即可

5、切块的鸡肉在清水泡洗可以去除部分血水，减少肉的腥气味炒鸡块的时候放料酒或者黄酒，有增香的作用

以上就是关于铁锅柴鸡的做法步骤，铁锅柴鸡的家常做法的知识，希望能够帮助到大家！