探索钦奈的标志性著名食品

现在，钦奈市是从地区社区到一些世界著名美食的亚美食大熔炉，它为任何类型的用餐者提供多样化的选择，真正留下了印记。从街上的手推车到餐厅里的豪华晚餐，金奈的美食基础都是建立在一些标志性菜肴之上的。

虽然很难确定钦奈市的美食真正包含哪种特定的文化影响，但人们可以认同其大多数受欢迎的南印度舒适食品，世界通常将其与文化联系在一起;除了 idlis、 dosa 、uttapams、pongal-vadai 和 kothu parottas等常见菜肴继续被广泛食用，成为全城的主食外，某些菜肴仍然被低估，但同样受欢迎。这里融合了大众喜爱的美食和当地人真正喜欢的美食，列出了七种享有偶像地位的菜肴。

阿托

缅甸 atho 或许是这座城市鲜为人知的美食史之一——一种配有切丝蔬菜和调味料酱汁的面条沙拉，这道菜的起源可以追溯到 60 年代在这座城市定居的缅甸移民。atho 靠近海滩，是享用小吃或正餐以对抗城市热带气候的一种方式，它是一种色彩缤纷的美食，是慵懒夜晚享用小吃的理想选择。

伊迪亚帕姆-滕盖·帕尔

idiyappam 也被称为 string hoppers，是一种传统的南印度和斯里兰卡美食，通过特殊的压机或sevai nazhi将米粉面团压成细面条制成。这些面条被蒸熟后作为早餐或清淡的晚餐食用，通常搭配微甜的椰奶、辛辣的肉或鱼咖喱和酸辣酱。

花生荠

煮熟的花生是海滩上流行的小吃，用各种香料、洋葱、西红柿和新鲜香菜调味。除了零食版本的 Sundal 之外，在 Navratri 和 Ganesh Chaturthi 期间也很受欢迎的节日版本 Sundal 是用大量豆类和豆类与芥菜籽、咖喱叶和 urad dal 调和制成的。这种营养丰富的零食是沙拉中富含蛋白质的食品，非常适合单独食用或作为饮料的佐餐。

波利

Boli(在印度某些地区被称为puran poli)是一种流行的夹馅甜扁面包，可作为 tiffin 食用，这是南印度版本的晚间小吃。这种馅料由通用面粉或小麦粉和麦达的混合物制成，通常由磨碎的椰子组成，并用粗糖和小豆蔻粉调味。一些准备工作还包括捣碎的扁豆变体，也用粗糖增甜，并在热煎锅上加入大量酥油烹制。

马利波·伊德利

Mallipoo idli 或 malli idli 是一种标志性的早餐，采用普通 idlis 的形式，与几颗新鲜茉莉花或 mallipoo 豆荚一起蒸制 - 赋予 idlis 标志性的香气。这种令人愉悦的 idlis 变体使用新鲜的茉莉花为 idlis 面糊注入其天然的香气和风味，从而为 idlis 带来独特而微妙的花香。这些蒸米糕是一种不像普通伊德利斯那么常见的特色菜肴，通常是为婚礼或节日等特殊场合准备的，并与通常的水鹿和酸辣酱一起食用。

内希利·弗莱

Nethili Fry 或 Nethili Meen Varuval 本质上可以归类为酒吧小吃。这种海鲜小盘由被称为奈西利或印度凤尾鱼的银色小鱼制成，是一种美味辛辣的炸鱼，一旦鱼涂上香料混合物并在煎锅前放置，通常可作为开胃菜或配菜。用热油炸至酥脆，呈金黄色。

全餐

这个术语用来指典型的南印度塔利餐，钦奈的正餐是一个“混乱”的概念，由米饭、水鹿、两三种蔬菜制品和酪乳组成。根据您在城市中有机会享用正餐的地点的不同，元素可能会有所不同 - 有些还添加肉类菜肴或全素菜肴，充满了与南印度烹饪相关的经典风味。正餐是一种经济有效的方式，可以以实惠的价格享用各种食物，通常在午餐或晚餐时享用。