尖椒炒肉的做法步骤，尖椒炒肉的家常做法

很多朋友对尖椒炒肉的做法步骤不是很了解，六月小编刚好整理了尖椒炒肉的家常做法这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。

1、准备好所需用料，猪肉切薄片，用酱油和淀粉抓匀备用

2、尖椒洗净斜切，不用去籽，蒂不要；葱切圈，姜蒜切末备用

3、锅中放适量植物油烧至七成热，把腌好的肉放进去炒散，然后放葱姜蒜炒香，放黄酒

4、接着下切好的尖椒，放盐，大火炒约三分钟至稍微有点软

5、接着下酱油和甜面酱炒香，然后加少许的热水，点几滴醋，放白糖，烧开后改中小火盖上盖焖五分钟

6、五分钟后开大火收汁至油亮就可以了，最后也可以再撒点蒜末

7、一定要用尖椒，而不是青椒(柿子椒)，没有香辣的味道肉片其实用一些酱油腌一下就行，淀粉放不放也行，因为开始要在油里煸一会儿，把肉片煸干香一些，所以放淀粉也起不到嫩肉的效果，不过有一个好处就是最后在收汁的时候由于肉片有淀粉，汁会有些粘稠，让菜更漂亮些炒这个尖椒千万别去籽儿，就直接切，因为现在的尖椒不是很辣，如果把籽儿去了，那么辣味太少了，影响整体口味，并且籽儿是很香的由于拍照的需要，我没放太多酱油，自己吃的话酱油稍微多一点点更好吃，千万别炒出来没颜色，那样提不起食欲，味道也差些一定要把尖椒焖软了才好吃，放醋是提香，可不能吃出酸味来，那味道就乱了这个菜凉着吃也特别好吃，照样下饭

以上就是关于尖椒炒肉的做法步骤，尖椒炒肉的家常做法的知识，希望能够帮助到大家！