米发糕怎么做好吃又简单，米发糕怎么做

米发糕是一种传统的中国小吃，口感软糯，香甜可口，深受人们的喜爱。但是，很多人在家里做米发糕时总是会遇到各种问题，比如发不起来、口感不好等等。那么，米发糕怎么做好吃又简单呢？下面就为大家介绍一下。

一、准备材料

制作米发糕的材料非常简单，只需要米粉、白糖、酵母和水即可。其中，米粉和白糖的比例为1:1，酵母的用量为米粉的1%左右。水的用量要根据自己的经验和口感来调整。

二、制作过程

1.将米粉和白糖混合均匀，加入适量的水搅拌成糊状。

2.将酵母加入温水中搅拌均匀，然后倒入米粉糊中，再次搅拌均匀。

3.将搅拌好的米粉糊倒入容器中，放置在温暖的地方进行发酵。发酵时间一般为2-3小时左右，具体时间要根据环境温度和酵母的活性来决定。

4.发酵好的米粉糊会变得松软有弹性，此时可以将其倒入蒸锅中，用大火蒸15-20分钟即可。

三、小技巧

1.米粉和白糖的比例要掌握好，过多的白糖会影响发酵效果，过少的白糖则会影响口感。

2.酵母的用量也要适量，过多的酵母会使米发糕发得过快，口感会变得硬而不松软。

3.发酵的时间和温度也是关键，一般来说，温度在30℃左右，发酵时间为2-3小时。

四、总结

制作米发糕并不难，只需要掌握好材料的比例和发酵的时间和温度，就能做出美味的米发糕。同时，还可以根据自己的口味加入一些其他的调料，比如芝麻、桂花等，让米发糕更加香甜可口。