四川老妈蹄花的做法步骤，四川老妈蹄花的家常做法

很多朋友对四川老妈蹄花的做法步骤不是很了解，六月小编刚好整理了四川老妈蹄花的家常做法这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。

1、白芸豆需要提前一夜凉水浸泡

2、猪蹄烧一下，去掉毛，清洗干净，砍成小块（当然这些过程菜市场卖主题的阿姨会免费帮你完成），锅里加水，倒入适量料酒，加入大葱叶子、生姜片1片，冷水下锅猪蹄，大火

3、水开以后转中火煮15分钟，充分煮出血水

4、烧一锅热水，把煮猪蹄的水换掉，加入大葱段、八角、1小勺黄酒、姜片、泡发好的白芸豆，先大火煮开

5、盖上盖子，转中火，炖40分钟

6、40分钟以后，汤汁已经成为奶白色，关火，加一点点盐先调底味

7、然后转入紫砂锅内，用营养汤功能，炖3小时

8、做蘸料：我做的蘸水里加了油辣椒、火腿酱、生抽、葱花、花生碎、香醋，搅拌均匀，用蹄花蘸着吃吧～软糯的猪蹄配上香辣的蘸水，棒极了!

9、猪蹄炖好以后，调上适量盐，撒上葱花

10、猪蹄一般在菜市场买的时候你告诉卖家帮你烧一下，砍小块，就用不着回家自己处理很麻烦

以上就是关于四川老妈蹄花的做法步骤，四川老妈蹄花的家常做法的知识，希望能够帮助到大家！