番茄酱排骨怎么做好吃，番茄酱排骨怎么做

番茄酱排骨是一道美味可口的家常菜，它的做法简单易学，口感鲜美，深受人们的喜爱。下面我们来详细了解一下番茄酱排骨的制作方法。

选材准备

制作番茄酱排骨首先要准备好食材，选用新鲜的猪肋排，切成小块，用清水浸泡半小时，去除血水和腥味。然后将排骨放入锅中，加入适量的水，大火煮沸后撇去浮沫，加入料酒、姜片、葱段、八角等调料，煮至排骨变色后捞出备用。

制作番茄酱

番茄酱是番茄酱排骨的关键之一，它的制作方法也很简单。首先将番茄洗净切成小块，放入锅中加水煮沸，煮至番茄变软后捞出，用搅拌机打成泥状。然后将锅中留下的番茄汁加入适量的白糖、盐、鸡精、料酒等调料，煮至浓稠后加入打好的番茄泥，继续煮至汁液变浓稠。

烹制番茄酱排骨

将煮好的排骨块放入锅中，倒入制作好的番茄酱，用中火翻炒均匀，让排骨充分吸收番茄酱的味道。然后加入适量的清水，煮至汤汁浓稠，排骨熟透即可出锅。

小贴士

1. 番茄酱排骨的口感应该是酸甜可口，所以在制作番茄酱时要注意掌握好白糖和盐的比例。

2. 煮排骨时要先用大火煮沸，撇去浮沫，再用小火慢慢煮，这样可以让排骨更加鲜嫩。

3. 煮番茄酱时要不停地搅拌，防止粘锅。

番茄酱排骨是一道美味可口的家常菜，它的制作方法简单易学，口感鲜美，深受人们的喜爱。在制作过程中，我们要注意选材准备、制作番茄酱和烹制排骨等细节，才能做出一道色香味俱佳的番茄酱排骨。