生鸡爪的做法大全窍门，生鸡爪的做法大全

生鸡爪是一道美味可口的小吃，深受广大食客的喜爱。但是，很多人在制作生鸡爪时会遇到各种问题，比如煮烂了、口感不好等等。今天，我们就来分享一下生鸡爪的做法大全窍门，让大家轻松制作出美味可口的生鸡爪。

一、清洗鸡爪

首先，我们需要将鸡爪清洗干净。将鸡爪放入清水中浸泡10分钟，然后用刷子刷洗干净。注意，要将鸡爪的指甲部分切掉，否则会影响口感。

二、焯水

将清洗干净的鸡爪放入锅中，加入足够的水，放入姜片和料酒，大火烧开后转小火焯水5分钟。这一步可以去除鸡爪的腥味，并且让鸡爪更加嫩滑。

三、调味

将焯好水的鸡爪捞出，放入碗中，加入适量的盐、酱油、糖、料酒、姜片、葱段、八角、桂皮等调味料，搅拌均匀。注意，调味料的用量要根据个人口味来定。

四、蒸制

将调好味的鸡爪放入蒸锅中，大火蒸15分钟即可。这一步可以让鸡爪更加入味，口感更加嫩滑。

五、烤制

将蒸好的鸡爪放入烤箱中，180度烤10分钟。这一步可以让鸡爪表面变得焦黄酥脆，口感更加丰富。

六、沾酱

将烤好的鸡爪取出，放入碗中，加入适量的辣椒油、芝麻酱、醋、蒜泥等沾酱，搅拌均匀即可。这一步可以让鸡爪更加美味可口。

以上就是生鸡爪的做法大全窍门，希望对大家有所帮助。制作生鸡爪需要注意卫生，清洗干净，调味适量，火候掌握好，才能制作出美味可口的生鸡爪。大家可以根据自己的口味来调整调料的用量，制作出属于自己的特色生鸡爪。