炸丸子的做法大全家常窍门，炸丸子的做法大全

炸丸子是一道家常美食，口感酥脆，香气四溢，深受人们的喜爱。但是，要想做出美味的炸丸子并不容易，需要掌握一些窍门和技巧。本文将为大家介绍炸丸子的做法大全和家常窍门，帮助大家轻松制作出美味的炸丸子。

选择合适的肉类

炸丸子的主要原料是肉类，因此选择合适的肉类非常重要。一般来说，猪肉和牛肉都可以用来制作炸丸子，但是猪肉更加适合。猪肉中的脂肪含量较高，可以使丸子更加鲜嫩多汁。在选择猪肉时，最好选择瘦肉和肥肉的比例为3:7左右的肉块，这样可以保证丸子的口感和味道。

切肉和搅拌

在制作炸丸子之前，需要将肉切成小块，并用刀背或者肉锤敲打肉块，使其变得更加细嫩。接着，将肉块放入碗中，加入适量的盐、酱油、料酒、姜末和葱花，搅拌均匀。在搅拌的过程中，可以加入一些淀粉或者面粉，这样可以使丸子更加有口感。

制作丸子

将搅拌好的肉馅揉成小球状，大小可以根据个人喜好来定。接着，将丸子放入面粉中滚一下，使其表面均匀地沾上面粉。这样可以使丸子更加酥脆。如果想要丸子更加有口感，可以在丸子中央放入一颗豆腐干或者花生米等食材。

炸丸子

在炸丸子之前，需要将油烧热。一般来说，炸丸子的油温应该控制在170℃左右。将丸子放入油锅中，炸至金黄色即可捞出。在炸的过程中，需要不断地翻动丸子，使其受热均匀。炸好的丸子可以用厨房纸吸去多余的油份，这样可以使丸子更加健康。

总的来说，制作美味的炸丸子需要掌握一些技巧和窍门。选择合适的肉类、切肉和搅拌、制作丸子和炸丸子都是非常重要的步骤。只有掌握了这些技巧和窍门，才能制作出口感酥脆、香气四溢的美味炸丸子。