焦糖蒜香洋葱和红薯泥构成了这些纯素犹太煎饼的美味馅料

Kreplach是犹太人的馅面饺子，自中世纪以来就一直是一道传统菜肴。通常里面塞满肉和土豆，而Nosh with Micah博主 Micah Siva 推出的这款红薯馅面饺子则以植物为基础。

你需要：

馅料：

1 个大红薯

2 汤匙橄榄油

½ 个大黄洋葱，切碎

1 瓣大蒜

¼ 茶匙盐

¼ 茶匙黑胡椒

面团：

2 杯面粉

1 汤匙玉米淀粉

¼ 茶匙姜黄粉

½ 茶匙盐

½ 杯至 ¾ 杯水

2 汤匙橄榄油

配料：

1 汤匙玉米淀粉

¼ 杯水

你做什么：

制作馅料时，将烤箱预热至 425 度。在烤盘上铺上锡箔纸。在红薯上戳洞，放在烤盘上，烤 40 到 50 分钟，或烤到变软。去皮，放入碗中，轻轻捣碎。放在一边。

在中号平底锅中用中火加热油。加入洋葱，炒至金黄色，偶尔搅拌，约 20 分钟。

将火调至小火，加入大蒜，再煮 15 分钟。关火，加入红薯泥、盐和胡椒粉搅拌均匀。

制作面团时，将所有材料放入大碗中混合(先加入半杯水)。揉成面团。每次加入 1 汤匙水，直至达到所需稠度。用保鲜膜盖住，放入冰箱冷藏 15 分钟。

在一个小碗中混合玉米淀粉和水。在撒了少许面粉的台面上，将面团擀成 ⅛ 英寸厚。用小刀将面团切成 3 x 3 英寸的方块。用手指将玉米淀粉混合物涂抹在每个方块的边缘。在每个方块的中间放入 1 茶匙馅料。折成三角形，并将两端连接起来。将面团放在一边，用剩下的面团和馅料重复上述步骤。

在大锅中将水煮沸。小心地将饺子分批放入，每批 8 个，煮 3 至 5 分钟，或直到它们浮到表面。从锅中取出，冷却 1 分钟后即可食用。