纯素黄油柠檬意大利面配腰果奶油

将这款来自Plantiful食谱的略带坚果味的黄油意大利面与烤豆豉或裹面包屑的豆腐一起上桌，就是一顿完整的植物餐。

您需要什么：

1 包(12 盎司)意大利面条

3/4 杯生腰果，浸泡过夜，冲洗并沥干

3/4 杯纯素牛奶

1 汤匙橄榄油

1 汤匙纯素

黄油 2 瓣大蒜，切碎

磨碎 1 个柠檬皮，加上更多装饰用

果汁3 个柠檬

¼ 杯切碎或磨碎的纯素帕尔马干酪，再加上更多装饰用

¼ 茶匙盐

4 片柠檬片，用于装饰

你做什么：

将一大锅盐水煮沸。添加意大利面并根据包装说明进行烹饪。

将腰果和牛奶放入高速搅拌机中，高速搅拌 1 分钟，直至腰果完全分解，混合物呈奶油状且光滑。

将油、纯素黄油和大蒜放入大炒锅中，中火加热，炒 3 分钟，或直至散发出香味。

放入炒锅中，加入腰果奶油、柠檬皮碎、果汁和纯素帕尔马干酪。把火调小，用木勺搅拌，煮至意大利面煮熟。

舀出 1 杯煮意大利面的水，然后将 ½ 杯倒入酱汁中并搅拌。将意大利面沥干，倒入带有酱汁的锅中。

用钳子或勺子将意大利面拌入酱汁中。如果太干，请添加更多保留的面食水。加入盐搅拌。

将意大利面均匀地分到 4 个盘子上。撒上额外的柠檬皮碎和纯素帕尔马干酪，并与柠檬片一起食用。