胡萝卜是一种用途极为广泛的蔬菜,是许多菜肴的主食。无论是将胡萝卜加入汤中还是将其烤熟作为配菜,这些用途广泛、营养丰富的蔬菜都是让任...
胡萝卜是一种用途极为广泛的蔬菜,是许多菜肴的主食。无论是将胡萝卜加入汤中还是将其烤熟作为配菜,这些用途广泛、营养丰富的蔬菜都是让任何一餐更健康的绝佳选择。
胡萝卜富含营养,尤其是维生素 A,对视力有益。但它的好处不止于此,因为这种常见的根类蔬菜还富含其他维生素和抗氧化剂。
虽然胡萝卜可以生吃,但也可以以任何你能想到的方式烹制。
胡萝卜是蔬菜界中用途最广泛的一种,其天然甜味令人难以抗拒,而且大多数烹饪方法都能增强其甜味。胡萝卜可以煮、蒸、煎,也可以制成泥状加入汤或冰沙中。
胡萝卜本身似乎很无趣,但用胡萝卜做菜的方法却有很多。例如,食谱开发者兼摄影师 Caitlin Prettyman 的蜂蜜烤胡萝卜配羊乳酪和莳萝食谱,做法简单、美味,是完美的配菜。
蜂蜜烤胡萝卜佐羊乳酪和莳萝
份数:4
原料
500克胡萝卜,洗净、去皮(或不去皮)
1 汤匙 橄榄油
1 汤匙蜂蜜(另加更多,淋在上面)
2 瓣大蒜,切碎
½ 茶匙干莳萝(或 1 汤匙切碎的新鲜莳萝)
¼ 茶匙 盐
碎黑胡椒,调味
¼ 杯羊乳酪,弄碎
新鲜莳萝,用于装饰
方法
将烤箱预热至 200 摄氏度,并在大烤盘上铺上羊皮纸。
然后削掉胡萝卜的皮,切掉两端。将胡萝卜斜切成三份,然后放入大碗中。(如果胡萝卜太大,可能需要将较大的胡萝卜纵向切成两半。)
然后将油、蜂蜜、大蒜、莳萝、盐和胡椒放入碗中,搅拌直至胡萝卜完全裹上调料。
用漏勺将胡萝卜从碗中取出,然后将其铺在准备好的平底锅上。(保留碗中的液体,稍后刷在胡萝卜上。)
将锅放入烤箱,烤 20-25 分钟或直至变软。在最后 5-10 分钟将保留的液体刷到胡萝卜上。
完成后,将胡萝卜放到盘子或碗里,并与羊乳酪混合。
立即上桌,配上切碎的新鲜莳萝和淋上额外的蜂蜜。
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