嘉兴肉粽子怎么做，嘉兴肉粽怎么做

嘉兴肉粽子怎么做，嘉兴肉粽怎么做？这是许多人都想知道的问题。嘉兴肉粽子是中国传统美食之一，以糯米、猪肉、鸭蛋黄等为主要原料，口感香糯，味道鲜美。下面就来介绍一下嘉兴肉粽子的制作方法。

材料准备

制作嘉兴肉粽子需要准备的材料有：糯米、猪肉、鸭蛋黄、冬笋、香菇、葱姜蒜、花生油、盐、酱油、白胡椒粉、五香粉、料酒、桂皮、草果、丁香、八角等。

糯米处理

将糯米淘洗干净，浸泡4-5小时，然后沥干水分备用。将葱姜蒜切成末，加入适量的花生油炒香，再加入糯米翻炒均匀，加入适量的盐和鸡精调味，炒至糯米变得微黄，散发出香味。

肉馅制作

将猪肉切成小块，加入适量的盐、酱油、白胡椒粉、五香粉、料酒腌制20分钟。冬笋和香菇切成小丁备用。将腌制好的猪肉放入锅中煸炒至变色，加入冬笋和香菇继续翻炒，加入适量的盐和鸡精调味，炒至肉馅熟透。

包粽子

将准备好的鸭蛋黄剥开备用。将草果、丁香、八角、桂皮等香料放入锅中煮沸，然后加入炒好的糯米，煮至糯米变得软糯。将煮好的糯米捞出，晾凉备用。取一片粽叶，将其对折成一个三角形，将两个角对折，形成一个漏斗状。将一勺糯米放入粽叶中，再放入一勺肉馅和一个鸭蛋黄，最后再加入一勺糯米。将粽叶包裹住，用细绳系紧。

蒸煮

将包好的嘉兴肉粽子放入蒸锅中，大火蒸煮2-3小时。取出后晾凉，即可食用。

总的来说，制作嘉兴肉粽子需要耐心和技巧，但只要掌握了制作方法，就能做出美味可口的嘉兴肉粽子。