鹰嘴豆煎饼配香醋蘑菇

Effortless Vegan的这道丰盛可口的早午餐或午餐可在短时间内完成，让您感觉就像在舒适的家中享用餐厅品质的餐点。

你需要：

½ 杯鹰嘴豆粉

½ 杯水

1 茶匙盐(分成两份)

3 汤匙橄榄油(分成两份)

2 杯褐菇(切片)

1 汤匙香醋

½ 茶匙蒜粉

1 汤匙新鲜百里香(另加更多用于装饰) 素食

帕尔马干酪(用于装饰)

你做什么：

制作煎饼面糊：将鹰嘴豆粉、水、¼ 茶匙盐和 1 汤匙橄榄油放入中型碗中，搅拌均匀。备用。

对于香醋蘑菇，用大火加热一个大的不粘锅，加入 1 汤匙橄榄油。油热后，将蘑菇、醋、蒜粉、百里香和剩余的盐加入锅中。搅拌并继续用大火炒 5 分钟，直到蘑菇焦糖化。将火调至小火，煮 4 至 5 分钟。

从煎锅中取出蘑菇并放在一边。擦干煎锅并加入剩下的 1 汤匙橄榄油。当油热时，将面糊倒入热煎锅中，每次约 3 汤匙。煎锅中应该有 4 个煎饼，直径约 4 英寸。如果煎锅不够大，无法容纳所有四个，则一次煎两个。

煎饼约 5 分钟，直至边缘开始变黄。小心翻面，再煎 4 至 5 分钟，直至呈金黄色。煎饼做好后，分成两盘，上面撒上炒蘑菇、新鲜百里香和纯素帕尔马干酪。