素食石榴菠萝早餐米布丁

发现自己有大量的米饭，但不想再吃炒饭了?如果你想要丰盛又健康的早餐，那么《零浪费拯救地球素食食谱》中的这道菜是一个不错的选择，而且准备起来也相当快。

你需要：

1½ 杯煮熟的茉莉香米

1 (13.5 盎司) 罐全脂椰奶

2 汤匙龙舌兰蜜(分开)

¼ 茶匙盐

2 杯切碎的去蒂草莓

⅓ 杯石榴籽

2 汤匙石榴糖浆

2 杯切碎的新鲜菠萝1 汤匙柠檬汁 ¼ 茶匙姜黄

粉½ 茶匙姜粉⅓ 杯姜糖丁(用于装饰)⅓ 杯烤椰子片(用于装饰)

你做什么：

在中高火上将煮好的米饭、椰奶、1 汤匙龙舌兰和盐倒入平底锅中。盖上锅盖，煮沸。调低火，慢炖约 10 分钟，直至呈奶油状且浓稠，偶尔搅拌。

将草莓和石榴籽放入中号碗中。将糖蜜倒入其中，轻轻搅拌均匀。搁置一旁。

在另一个中型碗中，混合菠萝、柠檬汁、剩下的 1 汤匙龙舌兰、姜黄和姜粉。轻轻搅拌均匀，然后放在一边。

将米布丁分装到三个碗中。上面放上等量的水果混合物、姜糖和椰子片。