红烧小黄鱼怎么做好才好吃，红烧小黄鱼怎么做

红烧小黄鱼怎么做好才好吃，红烧小黄鱼怎么做？这是很多人都想知道的问题。红烧小黄鱼是一道非常美味的家常菜，它的做法也非常简单。下面我们就来详细介绍一下红烧小黄鱼的制作方法。

准备材料

首先，我们需要准备好所需的材料。小黄鱼、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、清水、香油等。其中，小黄鱼是最重要的原材料，一定要选择新鲜的小黄鱼。

处理小黄鱼

将小黄鱼洗净，去掉内脏和鳞片，然后在鱼身两侧各切上三刀，这样可以让调料更容易渗透进去。接着，在小黄鱼表面均匀地涂上一层盐，腌制10分钟左右，这样可以去除小黄鱼的腥味。

烹饪步骤

1. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入适量的料酒煸炒。

2. 放入小黄鱼，煎至两面金黄。

3. 加入适量的生抽、老抽、白糖、盐和清水，烧开后转小火慢炖10分钟左右。

4. 最后加入少许香油，撒上葱花即可。

注意事项

1. 煎小黄鱼时，要先煎鱼皮，再煎鱼肉，这样可以保证小黄鱼的口感更好。

2. 调味时，要根据自己的口味适量调整，不要过咸或过甜。

3. 红烧小黄鱼的火候要掌握好，不要煮得太久，否则会影响口感。

红烧小黄鱼是一道非常美味的家常菜，制作方法也非常简单。只要掌握好处理小黄鱼、烹饪步骤和注意事项，就可以做出一道色香味俱佳的红烧小黄鱼了。希望大家都能成功制作出美味的红烧小黄鱼。