焦糖炖蛋的做法步骤，焦糖炖蛋的家常做法

很多朋友对焦糖炖蛋的做法步骤不是很了解，六月小编刚好整理了焦糖炖蛋的家常做法这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。

1、 焦糖炖蛋

2、备齐原料

3、鸡蛋黄80克放入碗中

4、慢慢搅拌成蛋黄糊(力度不能太大以防止打发)

5、搅拌均匀的蛋黄糊会呈流线型下坠,没有块状物

6、250克牛奶倒入锅中

7、加入淡奶油250克

8、加入白糖100克

9、中火将混合液加热至80度(锅边冒小泡即可),边加热边搅拌以防糊锅

10、分两次倒入混合液，先将1/3的混合液慢慢倒入蛋液，边倒边搅拌

11、再倒入剩余混合液，搅拌均匀

12、过滤掉炖蛋汁中的杂质

13、倒入容器中

14、将蛋液倒入模具，烤盘中加水，水的高度至少要超过容器的一半，否则烤出来的炖蛋会出现蜂窝状孔洞，并且失去嫩滑的口感

15、烤箱150度预热10分钟;将蛋液放入烤箱150度，烤制45分钟

16、烤完后取出，每盅加入5克白糖，一只手边拍打杯壁，另一只手边旋转杯子，让糖均匀铺满表面

17、用喷火枪将表面的糖烤至焦糖色即可;也可以不放白糖直接用喷枪烤制

以上就是关于焦糖炖蛋的做法步骤，焦糖炖蛋的家常做法的知识，希望能够帮助到大家！