享受排灯节的乐趣,尽情享受这些美味的素食甜点。这些食谱由营养学家 Saritha Sreedharan 创造,旨在以非乳制品、无糖和无面粉的方式健
享受排灯节的乐趣,尽情享受这些美味的素食甜点。这些食谱由营养学家 Saritha Sreedharan 创造,旨在以非乳制品、无糖和无面粉的方式健康地提供传统的印度甜点。
随着排灯节的临近,节日美食的兴奋感弥漫在空气中。对于那些拥抱纯素生活方式或寻求更健康替代品的人来说,没有必要错过甜食的乐趣。这些美味的纯素甜品是排灯节庆祝活动的完美补充,为传统印度甜点增添了健康和富有同情心的风味。这些甜品不含乳制品或精制糖,体现了植物生活的精神,同时保留了我们都喜欢的浓郁风味和质地。
从色彩鲜艳的纯素 Gajar Motichoor Laddu 到口感丰富的纯素 Badam Halwa,这些食谱都使用了棕榈糖、坚果和种子等有益健康的食材,确保每一口都营养丰富。无论您是喜欢纯素椰枣波利的坚果甜味,还是纯素 Sabudana 苹果布丁和纯素麦片罐的奶油味,这些节日甜点都会给您的味蕾带来欢乐,同时符合健康和可持续发展的价值观。用这些无负罪感、无乳制品和无面粉的甜品来庆祝排灯节,它们既尊重传统,也尊重健康。这些神圣的排灯节甜食食谱是由营养学家兼 Veganuary India 支持者 Saritha Sreedharan 创造的。她还是《全食植物基食谱》的作者。
素食麦片罐
制作 1 份
原料:
燕麦片 - 1/2 杯
奇亚籽 - 1汤匙
瓜子 - 1汤匙
玫瑰花瓣 - 1茶匙,用于装饰
葡萄干 - 1汤匙
红枣 – 2 颗,切碎
混合坚果(例如杏仁、核桃)- 2 汤匙,切碎
杏仁奶(或任何坚果奶) - 1 杯(如果需要可添加更多以保持稠度)
枫糖浆 - 1汤匙
切好的水果(如浆果、香蕉或芒果)- 1/2 杯
花生酱 - 1汤匙
浸泡:将燕麦片、奇亚籽、瓜子、玫瑰花瓣、葡萄干、红枣和切碎的坚果放入罐中。将杏仁奶倒入混合物中,搅拌均匀。盖上盖子,冷藏一夜。
方法:早上,如果混合物太稠,可添加额外的杏仁奶,并加入枫糖浆搅拌。- 将其分层放入罐子或长玻璃杯中,交替加入燕麦混合物、切好的水果和花生酱。用玫瑰花瓣装饰,冷藏后即可食用。
纯素 Gajar Motichoor laddu:无面粉 laddu
原料:
冬季胡萝卜(Gajar)- 2 大号
红糖粉/红糖 - 1杯
小豆蔻粉 - 1/4茶匙
干姜粉 - 1/4茶匙
坚果/种子 - 3 茶匙,切碎
切菜:将胡萝卜去皮,然后用蔬菜切碎机将其切碎。胡萝卜的大小应与 moti choor 一样。
方法: 加热厚底锅。将切碎的胡萝卜放入锅中,用中火翻炒。大约 5-6 分钟后,胡萝卜变软,加入棕榈糖粉/红糖,搅拌均匀,煮一会儿。撒上豆蔻粉、坚果和姜粉。用中火煮至胡萝卜稠度达到粘合状态。
试着做一小块 laddu,看看它是否准备好粘合。如果还不行,再煮几分钟。让混合物冷却一分钟,然后再做 laddu。你可以把它们放在冰箱里保存 3 到 4 天。
素食枣子
制作 6 至 8 个 polis
原料:
花生 -1/2 杯
芝麻 - 1/4杯
新鲜椰子 - 1杯
红枣 - 2 1/2 杯(去籽)
姜粉 - 1/4茶匙
小豆蔻粉 - 1/4茶匙
烘烤和混合:干烤除枣以外的所有材料。让它们冷却并混合成细粉。根据枣的软度,糊状物会变软或变湿。如果需要,在混合时添加少量水。馅料已准备好。将 2 杯小麦粉揉成半硬稠度。静置 30 分钟。
方法: 将面团捏成小圆球,在里面压出一个小凹陷,然后加入适量的馅料。轻轻地将面团裹在馅料周围,然后根据自己的喜好将波利饼擀成薄/厚的稠度。加热平底锅,慢火烹煮波利饼的两面。烹煮时撒一点油(可选)。享用健康的波利饼。
素食巴达姆哈尔瓦
10 分钟巴达姆哈尔瓦
原料:
杏仁 - 1杯
红糖粉 - 3/4 杯
水 - 1/2 杯
小豆蔻粉 -1/2茶匙
藏红花——几根用来调味
任何坚果奶 - 1/2 杯
搅拌:将杏仁磨成细粉,不要去掉果皮。
方法: 使用带把手的平底锅。将上述所有配料放入平底锅。搅拌均匀。中火加热,不时搅拌。杏仁煮熟时,坚果中的油会释放出来,这足以制作哈尔瓦。煮至哈尔瓦稠度。趁热倒入碗中。用压碎的种子装饰。哈尔瓦可在冰箱中保存 3 天。您可以选择添加新鲜芒果果肉(如果是当季的话)作为配料,如图所示。
素食 Sabudana 苹果克希尔
制作 4 杯
原料:
任意坚果奶——2杯
Sabudana-浸泡 3/4 杯
去籽并捣碎的番荔枝 - 1 杯
小豆蔻粉 - 1/4茶匙
藏红花——几根用来调味
烤制混合种子 - 装饰用
浸泡:将 Sabudana 浸泡在水中 3 至 4 小时。
做法: 在锅中加热少许油,煮萨布达纳直至变透明。加入浓稠的坚果奶、豆蔻粉和藏红花,搅拌均匀。煮几分钟。注意不要煮沸牛奶。关火,加入捣碎的番荔枝。盛入碗中,用烤混合种子装饰。
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