芋艿排骨煲正宗做法窍门，芋艿排骨的做法大全

芋艿排骨煲是一道广东传统美食，以芋艿和排骨为主要材料，口感鲜美，营养丰富。今天我们来分享一下芋艿排骨煲的正宗做法窍门，以及芋艿排骨的做法大全。

材料准备

首先，我们需要准备好以下材料：芋艿、排骨、姜片、葱段、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、白胡椒粉、清水。

步骤一：处理芋艿

将芋艿去皮，切成小块，放入清水中浸泡，以去除芋艿中的淀粉质。然后将芋艿捞出，沥干水分备用。

步骤二：处理排骨

将排骨洗净，切成小块，放入开水中焯水，去除血水和杂质。然后将焯水后的排骨捞出，沥干水分备用。

步骤三：煮芋艿排骨煲

将锅中倒入适量的油，加入姜片和葱段爆香。然后加入排骨煸炒，煸炒至排骨变色。接着加入料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、白胡椒粉和清水，煮开后转小火煮30分钟。最后加入芋艿，继续煮10分钟即可。

小贴士

1.焯水时要用开水，这样可以去除排骨中的血水和杂质，使得煮出来的芋艿排骨煲更加干净卫生。

2.在煮芋艿排骨煲时，要注意火候，不要让锅里的水煮干了，否则会影响口感。

3.如果喜欢汤汁浓郁一些，可以在煮的过程中适量加水。

以上就是芋艿排骨煲的正宗做法窍门，接下来我们来分享一下其他芋艿排骨的做法。

芋艿排骨煲的其他做法

1.芋艿排骨煲加豆腐

将豆腐切成小块，与芋艿和排骨一起煮，口感更加丰富。

2.芋艿排骨煲加莲藕

将莲藕切成小块，与芋艿和排骨一起煮，口感更加清爽。

3.芋艿排骨煲加红枣

在煮芋艿排骨煲的时候，加入适量的红枣，可以增加甜味，口感更加香甜。

以上就是芋艿排骨煲的其他做法，大家可以根据自己的口味进行尝试。

芋艿排骨煲是一道美味又营养的传统美食，制作起来也非常简单。只要掌握好材料的处理和火候的掌握，就能够轻松制作出一道美味的芋艿排骨煲。希望大家喜欢这道美食，也欢迎大家分享自己的芋艿排骨煲做法。