经典纯素意大利蔬菜汤

将这碗来自《Quick & Easy Plant-Based Deliciousness》食谱中的营养丰富的汤与片片温暖的质朴乡村面包和橄榄油一起上桌，打造出终极舒适的一餐。

您需要什么：

1 汤匙橄榄油

1 个洋葱，切碎

2 个蒜瓣，切碎

3 个小胡萝卜，纵向切成四份，切碎

2 根芹菜茎，纵向切碎，切碎

½ 茶匙盐

1 汤匙干混合香草

1 汤匙干牛至

2 个西葫芦，切碎 -大小块

4 个大番茄，切成一口大小的块

2 汤匙番茄酱

1 汤匙香醋

1 汤匙苹果醋

1 块蔬菜高汤块

1 个(14 盎司)罐装梅子番茄

2 杯开水

¼ 杯罗勒，粗切碎

¼茶匙黑胡椒

你做什么：

在一个大平底锅中，用中火加热，加入橄榄油。温热后，加入洋葱、大蒜、胡萝卜、芹菜和盐。搅拌并煮 5 至 10 分钟，直至变软。

加入干香草，煮 2 分钟。加入西葫芦、蔓生番茄、番茄酱、香脂和苹果醋。再煮 2 分钟。

一旦混合物开始煮沸，加入蔬菜高汤块、罐装西红柿和水。

盖上锅盖，煮沸，然后转小火煮 10 分钟。拌入罗勒即可食用。