纯素速溶土豆Sabzi

芒果粉，也称为amchoor或amchur ，为Vegan Richa 的 Instant Pot Cookbook中的五香土豆食谱增添了甜味。您可以在大多数南亚杂货店找到它，或者如果您想自己制作，可以在亚洲杂货店寻找小的、未成熟的青芒果，使用食品脱水机将切片干燥，然后在水中混合成细粉。香料搅拌机。

您需要什么：

_ 3/4

茶匙盐

1 茶匙干芒果粉 (amchoor)

½ 茶匙 chaat masala，或 ¼ 茶匙印度黑盐 (kala namak)

1 茶匙干胡芦巴叶

1 杯水

切碎的新鲜香菜，用于装饰

你做什么：

在研钵和研杵中，粗略地碾碎茴香籽、芫荽籽和胡芦巴籽。

通过选择炒菜设置来预热速溶锅。在预热的锅中加热油几秒钟，然后加入小茴香籽，静置约 30 秒，或直至颜色变深。加入姜黄、辣椒和碎香料，煮约 30 秒直至散发出香味。拌入鹰嘴豆粉，然后加入生姜和辣椒，再煮一分钟。加入土豆、盐、芒果干粉、胡芦巴叶和水，搅拌均匀。选择取消设置。

将盖子锁定到位，设置为密封，将手动设置设置为高压，并将烹饪时间设置为 8 分钟。烹饪周期完成后，让压力自然释放。打开盖子，将一半土豆捣碎，如果需要，可添加更多水。用香菜装饰，趁热享用。