纯素牛油果巧克力慕斯配香草腰果奶油

腰果和鳄梨是这道分层慕斯食谱的极致奶油基底，出自《通过植物性饮食实现健康生活：三部曲庇护所食谱》。在这些可爱的慕斯罐上放上新鲜浆果、巧克力屑或少许素食焦糖，以增添光彩。

你需要：

牛油果慕斯：

½ 杯杏仁奶

1 杯牛油果

½ 杯龙舌兰

¼ 杯可可粉

1 茶匙香草精

腰果奶油的配料：

⅓ 杯杏仁奶

1 杯腰果(浸泡至少 2 小时)

⅓ 杯枫糖浆

1 汤匙香草精

½ 杯椰子油(融化)

¼ 杯可可粉

你做什么：

制作牛油果慕斯时，将所有原料放入高速搅拌机中。以中速至高速搅拌至顺滑。

将慕斯分装到四个 8 盎司广口玻璃罐的底部。在柜台上轻轻敲击玻璃罐，使混合物沉淀并压平。

制作腰果奶油：将杏仁奶、腰果、枫糖浆、香草精和椰子油放入高速搅拌机中。高速搅拌，直至顺滑。

取出一半混合物并放在一边。将可可粉加入搅拌机中剩余的混合物中，搅拌至顺滑。

将可可奶油均匀地倒入四个装有慕斯的罐子中。在柜台上轻轻敲击罐子使其沉淀。在顶部加入香草奶油，再次敲击使其沉淀。

冷藏至少 3 小时即可凝固并享用。