榆钱窝窝头怎么做最好吃，榆钱窝窝头怎么做

榆钱窝窝头是一道传统的北方小吃，口感香糯，营养丰富。但是，要做出最好吃的榆钱窝窝头并不容易，需要掌握一些技巧和方法。本文将介绍如何制作最好吃的榆钱窝窝头。

1. 选择优质的榆钱

榆钱是榆树的果实，是制作榆钱窝窝头的主要原料。要做出最好吃的榆钱窝窝头，首先要选择优质的榆钱。优质的榆钱应该是色泽黄褐，表面光滑，没有裂纹和虫眼。在购买榆钱时，可以用手轻轻捏一下，如果有弹性，说明榆钱新鲜。

2. 洗净榆钱

将购买回来的榆钱放入清水中浸泡30分钟左右，然后用手轻轻搓洗，去除表面的杂质和污垢。洗净后，将榆钱晾干备用。

3. 磨制榆钱粉

将晾干的榆钱放入石磨中，加入适量的清水，开始磨制。磨制时要注意水的用量，不能太多也不能太少，否则会影响窝窝头的口感。磨制出来的榆钱粉应该是细腻的，没有颗粒感。

4. 揉面和发酵

将榆钱粉倒入盆中，加入适量的温水，揉成面团。揉面时要用力揉，直到面团变得柔软有弹性。然后将面团放在温暖的地方发酵，一般需要2-3小时左右。发酵后的面团体积会增大，表面会出现小气泡。

5. 制作窝窝头

将发酵好的面团揉成长条状，然后切成小块。将小块面团搓成圆球状，然后用手掌压扁，再用手指在中间捏一个小洞。将做好的窝窝头放在蒸锅里，用旺火蒸15-20分钟即可。

制作榆钱窝窝头并不难，但要做出最好吃的窝窝头，需要掌握一些技巧和方法。选择优质的榆钱，洗净榆钱，磨制榆钱粉，揉面和发酵，制作窝窝头，每个步骤都很重要。只有掌握了这些技巧，才能做出口感香糯、营养丰富的榆钱窝窝头。