烧白怎么做才好吃，烧白怎么做

烧白怎么做才好吃，这是很多人都关心的问题。烧白是一道传统的家常菜，以其简单易做、口感鲜美而备受喜爱。但是，要想做出一道美味的烧白，需要掌握一些技巧和方法。本文将从选材、处理、调味等方面为大家介绍如何做出一道美味的烧白。

1. 选材

选材是做好一道菜的基础，烧白也不例外。首先要选择新鲜的白菜，最好是当季的。白菜要挑选外形完整、叶片饱满、质地脆嫩的。此外，还要注意白菜的大小，太大的白菜不易入味，太小的则不够鲜美。在选购时，可以轻轻捏一下白菜的叶子，如果有弹性，说明白菜新鲜。

2. 处理

处理白菜也是做好烧白的关键。首先要将白菜洗净，去除泥沙和杂质。然后将白菜切成块状，大小适中即可。接着，将白菜焯水，去除浮沫和杂质，使其更加干净卫生。焯水的时间不宜过长，一般在1-2分钟即可。最后，将焯好水的白菜捞出，放入冷水中浸泡，使其更加脆嫩。

3. 调味

调味是烧白的灵魂所在。一般来说，烧白的调料主要有盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、葱姜蒜等。其中，盐和鸡精是必不可少的调料，可以提升烧白的口感。料酒可以去腥增香，生抽和老抽可以调节颜色和口感。葱姜蒜则可以去腥增香，提升烧白的味道。在调味时，要根据自己的口味适量添加，不要过于浓重。

4. 烹饪

烹饪是做好烧白的关键步骤。首先要将锅烧热，倒入适量的油，放入葱姜蒜爆香。然后将焯好水的白菜放入锅中翻炒，加入适量的盐和鸡精调味。接着，倒入适量的料酒和生抽、老抽，翻炒均匀。最后，加入适量的清水，盖上锅盖，小火煮10-15分钟即可。

烧白是一道简单易做、口感鲜美的家常菜。要想做出一道美味的烧白，需要注意选材、处理、调味和烹饪等方面。选购新鲜的白菜，处理干净卫生，适量添加调料，烹饪时间不宜过长，这些都是做好烧白的关键。希望本文能够为大家提供一些参考，让大家在家也能做出一道美味的烧白。