莲蓉月饼的做法步骤，莲蓉月饼的家常做法

很多朋友对莲蓉月饼的做法步骤不是很了解，六月小编刚好整理了莲蓉月饼的家常做法这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。

1、准备好莲蓉月饼所需的食材，精细称量

2、碗中加入月饼转化糖浆

3、再加入枧水，用手动打蛋器搅拌均匀

4、再加入55克葵花籽油

5、搅拌至糖浆和油呈乳化状态

6、筛入月饼粉

7、用刮刀压拌成面团，盖上保鲜膜，室温静置2小时

8、松驰面团期间，把莲蓉馅儿分成每份44克，滚圆（我的63克月饼的皮馅比例是3：7 皮取19克，内馅44克），放一旁备用

9、把静置好的饼皮分成每份19克，滚圆

10、取一份面团，在手中小心捏扁大约饺子皮那么大，放上莲蓉馅

11、用虎口小心的把面皮往上推，整理好收口，不能有缝隙，并搓圆

12、一个月饼包好了

13、把月饼坯搓成圆柱状，扔进熟糯米粉中滚一下，让表面沾上面粉。这样才容易入模具压制不易碰坏边缘将月饼坯装入模具中

14、在烤盘上压制花型，做好的月饼表面喷一层水

15、烤箱预热190度，送入烤箱，烤6分钟后取出，稍凉一下后，刷一层蛋液

16、再入烤箱转180度，烤16分钟，颜色金黄时就好了

17、烤好的月饼凉透之后，即可包装。室温放置2-3天，表皮回油后即可食用

18、如果月饼表皮比较湿润，不用喷水。应视具体情况判断刷蛋液要用羊毛刷，不要刷的太厚，刷薄薄一层即可

以上就是关于莲蓉月饼的做法步骤，莲蓉月饼的家常做法的知识，希望能够帮助到大家！