豆豉油麦菜的做法，豆豉鲮鱼油麦菜怎么做

油麦菜是一种营养丰富、口感清爽的蔬菜，常见于家庭和餐厅中。而豆豉油麦菜和豆豉鲮鱼油麦菜则是两道美味的家常菜肴。下面将为大家介绍这两道菜的制作方法。

一、豆豉油麦菜的做法

1. 准备材料：油麦菜、豆豉、蒜、生姜、盐、鸡精、料酒、生抽、淀粉、油。

2. 油麦菜洗净切段，豆豉用水泡软备用。

3. 蒜、生姜切末备用。

4. 热锅凉油，放入蒜、姜末煸炒出香味。

5. 加入豆豉翻炒均匀。

6. 加入油麦菜翻炒至变色。

7. 加入盐、鸡精、料酒、生抽调味。

8. 加入适量的水，煮开后加入淀粉水勾芡即可。

二、豆豉鲮鱼油麦菜怎么做

1. 准备材料：油麦菜、豆豉、蒜、生姜、盐、鸡精、料酒、生抽、淀粉、油、鲮鱼。

2. 油麦菜洗净切段，豆豉用水泡软备用。

3. 蒜、生姜切末备用。

4. 鲮鱼去鳞、去内脏、去头尾，切成小块备用。

5. 热锅凉油，放入蒜、姜末煸炒出香味。

6. 加入豆豉翻炒均匀。

7. 加入鲮鱼煸炒至变色。

8. 加入油麦菜翻炒均匀。

9. 加入盐、鸡精、料酒、生抽调味。

10. 加入适量的水，煮开后加入淀粉水勾芡即可。

三、注意事项

1. 制作过程中要注意火候，不要炒过头或者炒焦。

2. 豆豉和鲮鱼都有咸味，所以在调味时要注意不要加太多盐。

3. 油麦菜烹饪时间不宜过长，否则会影响口感和营养价值。

豆豉油麦菜和豆豉鲮鱼油麦菜是两道美味的家常菜肴，制作方法简单易学。在制作过程中要注意火候和调味，以保证口感和营养价值。希望大家能够尝试制作这两道菜肴，享受美食带来的快乐。