月饼的制作方法，月饼的做法大全

月饼是中国传统的节日食品，每年中秋节时都会成为人们赏月、赠礼的必备之物。月饼的制作方法有很多种，不同地区、不同口味的月饼也各具特色。下面将为大家介绍月饼的制作方法和做法大全。

一、月饼的制作方法

1. 准备材料：月饼皮、馅料、蛋黄液、糖浆等。

2. 制作月饼皮：将面粉、油、水、碱水混合搅拌成面团，揉至光滑后静置片刻，再分割成小块，擀成薄皮。

3. 制作馅料：根据不同口味选择不同的馅料，如豆沙、莲蓉、五仁等，将馅料加入糖浆中搅拌均匀。

4. 包馅：将馅料放在月饼皮中央，将皮包裹住馅料，捏紧封口。

5. 制作月饼形状：将月饼放入模具中压制成形，或用手捏出花纹。

6. 上蛋液：在月饼表面刷上蛋黄液，使月饼表面呈现金黄色。

7. 烘烤：将月饼放入烤箱中烘烤，烤至表面金黄色即可。

二、传统口味月饼的做法

1. 莲蓉月饼：将莲蓉馅料加入糖浆中搅拌均匀，包入月饼皮中，烤至金黄色即可。

2. 五仁月饼：将花生、核桃、杏仁、瓜子、莲子等五种坚果磨成粉末，加入糖浆中搅拌均匀，包入月饼皮中，烤至金黄色即可。

3. 豆沙月饼：将红豆煮烂，加入糖浆中搅拌均匀，制成豆沙馅料，包入月饼皮中，烤至金黄色即可。

三、创新口味月饼的做法

1. 奶黄月饼：将奶油、牛奶、蛋黄、糖等材料混合搅拌成奶黄馅料，包入月饼皮中，烤至金黄色即可。

2. 榴莲月饼：将榴莲肉捣成泥，加入糖浆中搅拌均匀，制成榴莲馅料，包入月饼皮中，烤至金黄色即可。

3. 绿茶月饼：将绿茶粉末加入月饼皮中，制成绿茶皮，再将红豆沙和绿茶粉末混合制成馅料，包入绿茶皮中，烤至金黄色即可。

月饼是中国传统的节日食品，制作方法多种多样，口味也各具特色。无论是传统口味还是创新口味，都需要用心制作，才能制作出美味的月饼。希望大家在中秋节时能够享受到美味的月饼，感受到团圆的温暖。