纯素黑森林冻糕

黑森林蛋糕由浓密的巧克力蛋糕、樱桃、奶油和少许樱桃利口酒组成，层次丰富，味道浓郁，适合在最值得庆祝的节日时享用。这种传统甜点起源于德国黑森林地区，通常分为四层，上面涂有生奶油，并覆盖着巧克力屑。虽然蛋糕直接来自糕点幻想世界，但您可以通过将其放在单独的玻璃杯中来提高优雅程度。

您需要什么：

对于巧克力海绵蛋糕：

1½ 杯面粉

1/2 杯糖

1/4 杯可可粉

2 汤匙玉米淀粉

1 茶匙速溶咖啡粉1 茶匙泡打粉 ½ 茶匙小苏打

½茶匙盐¼ 茶匙肉桂粉1 杯原味纯素牛奶 ¼杯菜籽油1 茶匙苹果醋½ 杯纯素巧克力片⅓ 杯 樱桃酒或樱桃利口酒

对于樱桃酱：

1 罐 24 盎司糖浆樱桃

¼ 杯樱桃酒或樱桃利口酒

1 汤匙糖

1 汤匙玉米淀粉

⅛ 茶匙肉桂粉

对于香草奶油：

1/4 杯玉米淀粉

1-1/4 杯纯素牛奶

1 茶匙香草精1

茶匙新鲜柠檬汁

1 个 8 盎司容器纯素奶油干酪

1 杯糖粉

1 块巧克力棒，用于装饰

你做什么：

将烤箱预热至325度。在 10 x 15 英寸的果冻卷盘上涂上少许油脂，然后放在一边。制作巧克力海绵蛋糕，在一个大碗中，将面粉、糖、可可、玉米淀粉、咖啡、泡打粉、小苏打、盐和肉桂搅拌在一起。

在平底锅中加入牛奶、油和醋，搅拌在一起。将燃烧器开至中火，将混合物加热 5 分钟，将热量降至最低，然后加入巧克力片，持续搅拌直至巧克力片混合。将巧克力混合物倒入干燥的原料中，搅拌直至混合，小心不要过度混合。

将面糊转移到准备好的平底锅中，均匀抹平。烘烤 15 到 18 分钟，直到用牙签插入中心，拔出来时是干净的。趁蛋糕还热的时候，均匀地淋上樱桃利口酒。让其完全冷却。

对于樱桃酱，沥干樱桃，保留一杯糖浆。在中型平底锅中，用中火加入樱桃、保留糖浆、樱桃利口酒、糖、玉米淀粉和肉桂。煮，偶尔搅拌，直到混合物变稠并开始冒泡。从炉子上取下，冷却，然后转移到冰箱中完全冷却。

对于香草奶油，在一个中等大小的平底锅中，将玉米淀粉和纯素牛奶搅拌在一起，在加热之前去除结块。用中低火煮，偶尔搅拌，直到混合物变稠并开始冒泡。将平底锅从火上移开，加入香草和柠檬汁搅拌。完全冷却，然后放入冰箱冷藏 2 小时。

使用立式搅拌机或电动搅拌机，搅打奶油 1 分钟。加入奶油奶酪，搅打1分钟，然后加入糖。低速搅打奶油，加入糖后，高速搅打 5 分钟。放入冰箱冷藏直至可以食用。

食用时，将 2 汤匙樱桃酱倒入 12 个 4 盎司冻糕杯的底部。将蛋糕切成与玻璃杯相同宽度的圆形蛋糕，并将其中一个放在樱桃顶部。接下来，在蛋糕上涂上一层香草奶油。重复上述步骤，直到 12 个冻糕杯全部装满。使用蔬菜削皮器，将巧克力棒上的薄薄一层削到每个冻糕上。立即食用或冷藏最多 1 天。