火锅鸡的做法步骤，火锅鸡的家常做法

很多朋友对火锅鸡的做法步骤不是很了解，六月小编刚好整理了火锅鸡的家常做法这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。

1、准备好所有的食材

2、将鸡处理好，清洗干净，然后改刀剁成小块

3、准备各种配料。生姜切成薄片，葱切成段，大蒜去皮拍扁，还有各种大料等

4、将鸡块倒入冷水锅中焯水，水中放入姜片、花椒和料酒

5、煮沸之后，将煮出来的浮沫撇掉。然后捞出来，冲洗干净

6、锅中放入适量食用油，油烧热以后，将鸡块倒入锅中

7、中小火不停煸炒，将鸡块煸炒至水分变干，表面颜色微黄

8、锅中放入郫县豆瓣酱、姜片、葱段、大蒜、八角大料等炒出香味，然后放入生抽、料酒、盐、胡椒粉和少许白砂糖

9、继续翻炒均匀，口味重的话，可以多放一些干辣椒和辣椒酱进去一起炒香，也可以直接用麻辣火锅底料

10、往锅中加入多一些的热水，中火炖煮15～20分钟。肉鸡、三黄鸡炖的时间少一些，土鸡、老鸡就需要多炖一些时间，煮到鸡肉熟透，略微脱骨就可以了

11、鸡肉炖好之后，将鸡块和汤汁全部都倒入火锅器具里面

12、香菇用淀粉水清洗干净褶皱里面的灰尘，然后改刀切成小块状

13、千张卷成筒，改刀切成粗丝，宽粉提前用水浸泡至软

14、锅中的鸡肉烧开，搭配自己喜欢的配菜就可以啦

15、火锅配菜可以根据自己的喜好自由选择，比如豆芽菜、土豆、莲藕、金针菇、油豆腐等等

以上就是关于火锅鸡的做法步骤，火锅鸡的家常做法的知识，希望能够帮助到大家！