制作发酵豆腐饭这就是原因

我们都喜欢凝乳，将其与米饭搭配是有史以来最舒缓的食物组合之一。由于其众多的健康益处，令人咂舌的乳白色和奶油色的组合也很有效。但您是否知道，如果让其发酵过夜，这种美味组合的营养价值会进一步提高?这是美食博主 Vaishali 的食谱。

原料

热 牛奶

豆腐乳

方法

*将米饭与温牛奶混合

*加入两勺凝乳

*搅拌均匀

*放置六个小时

“香甜新鲜的豆腐饭已经准备好了，”瓦夏里分享道。

笔记

*用煮熟的米饭与牛奶混合，加入凝乳后，盖紧盖子。

*最好使用土锅/钢碗。“不要使用塑料，”Vaishali 分享道。

它有什么好处?

古尔冈纳拉亚纳超级专科医院营养师 Mohini Dongre 表示，凝乳米以其清凉特性而闻名，使其成为一种清爽舒缓的膳食，尤其是在炎热的气候下。“发酵凝乳中的益生菌有助于消化并降低体温，”东热说。

该组合富含维生素 B12、钙、钾和镁。“发酵后，营养物质和矿物质增加了一百倍。它可以改善肠道健康、营养吸收和免疫力。它还有助于体重管理和降低血压。”Vaishali 说。

除了对肠道有益之外，发酵凝乳还含有乳酸菌等有益细菌，由于是营养丰富的膳食，因此可以提高免疫力。“它提供大米中的碳水化合物、蛋白质、钙和酸奶中的维生素，使其成为一顿均衡的膳食，”东热说。

东热补充说，发酵过程还会分解乳制品中的一些乳糖和蛋白质，使乳糖不耐症或对乳制品轻度过敏的人更容易消化。

“你可以通过添加香草、香料和蔬菜等各种成分来定制凝乳米，以满足你的口味偏好，”东热提到，并举了石榴籽等添加物的例子。