制作完美乔瓦罗蒂的8个简单技巧

我们一直在寻找方法来完善我们的技能，例如烘焙和烹饪。虽然点击和尝试可以帮助我们一路学习，但最好的方法是遵循T 的每一条指示并坚持测量。因此，美食爱好者 Kanak Gurnani 这次将帮助您制作完美的jowar rotis，他分享了八个简单的步骤来制作完美的 jowar rotis。

但在我们深入研究食谱之前，我们先来看看小米的计算方法。

多年来，小米一直是我们生活的重要组成部分，但主厨阿贾伊·乔普拉 (Ajay Chopra) 认为，它们正在经历复兴。“大约 60-70 年前，人们将 bajra、jowar、小米和谷子等谷物纳入膳食中。然而，随着时间的推移，小麦逐渐成为主要的谷物选择。现在，人们正在重新发现小米对健康的众多益处，在 2023 年，即国际小米年，制作和展示小米菜肴是一项了不起的举措，”乔普拉说。

乔瓦或高粱对您有什么好处?

阿育吠陀医生 Dixa Bhavsar Savaliya 博士表示，jowar 不含麸质，富含纤维，可控制血糖水平，蛋白质含量高，对骨骼有益，因为它富含维生素、矿物质和微量营养素(铁、镁、铜、钙、锌、维生素 B3)等好处。“它可以改善新陈代谢、缓解便秘、改善心脏健康(低密度脂蛋白、高密度脂蛋白)，并保持全天的能量水平，”巴夫萨博士说。

“如果你使用这些技巧，你一定会得到完美的乔瓦罗蒂。一定要尝试一下，”卡纳克在 Instagram 上发帖分享道。

准备时间 – 30 分钟

烹饪时间 – 20 分钟

服务 – 6 份薄烤肉

原料

1 杯 + 2 汤匙 – Jowar 面粉

1/2 杯 – 热水

1/4 茶匙 – 盐

酥油 – 根据需要

*拿一个搅拌碗。加入面粉、盐和热水。用勺子将其混合，然后盖上盖子静置 30 分钟。

*30分钟后，揉面团。如果面团太粘，可以添加一些面粉，如果感觉太干，可以用湿手揉面团。

*将面团转移到平坦的表面上。用一些干面粉将其拉伸和折叠。这个过程会让面团变得光滑。不要跳过这一步。

*将面团分成六个相等的面团。取一个并盖住其余的面团。

*在擀乔瓦尔罗蒂之前，将面团拉伸并折叠30-40秒，然后用大量干面粉轻轻地擀开。卡纳克分享说，不要跳过这一步，因为这有助于获得光滑的侧面和完美的烤肉。

*轻轻地将罗蒂转移到塔瓦上。将一侧煮 40 秒或直到看到烤肉上出现小气泡。

*翻转罗蒂，用中火煮另一面，轻轻施加压力，你会看到罗蒂膨胀起来。

*将两面再煮几秒钟，直到看到棕色斑点。

涂上酥油并立即食用。您可以将烤肉放在砂锅中保存几个小时。

卡纳克分享道，小米烤肉一旦冷却就会变得又干又硬，所以最好是新鲜制作并立即食用。