鱼香鱼的做法大全家常，鱼香的做法大全

鱼香鱼是一道非常受欢迎的家常菜，它的味道鲜美，口感丰富，而且制作方法也非常简单。在这篇文章中，我们将为大家介绍鱼香鱼的做法大全家常，以及鱼香的做法大全，希望能够帮助大家更好地掌握这道美食的制作方法。

一、鱼香鱼的做法大全家常

1. 鱼香鱼片

材料：鱼片、青椒、红椒、葱姜蒜、豆瓣酱、料酒、酱油、糖、盐、淀粉、清水、香油。

做法：

1）将鱼片切成薄片，加入料酒、盐、淀粉拌匀腌制10分钟。

2）将青椒、红椒切成丝，葱姜蒜切末备用。

3）锅中倒入适量油，加入豆瓣酱煸炒出红油，加入葱姜蒜末煸炒出香味。

4）加入鱼片翻炒至变色，加入青椒、红椒继续翻炒。

5）加入酱油、糖、盐、清水烧开，勾芡后淋上香油即可。

2. 鱼香茄子

材料：茄子、肉末、葱姜蒜、豆瓣酱、酱油、糖、盐、淀粉、清水、香油。

做法：

1）将茄子切成小块，加入盐、淀粉拌匀腌制10分钟。

2）锅中倒入适量油，加入茄子煸炒至金黄色捞出备用。

3）锅中再倒入适量油，加入肉末煸炒至变色，加入葱姜蒜末煸炒出香味。

4）加入豆瓣酱煸炒出红油，加入酱油、糖、盐、清水烧开。

5）将茄子放入锅中翻炒均匀，勾芡后淋上香油即可。

二、鱼香的做法大全

1. 鱼香肉丝

材料：猪里脊肉、胡萝卜、青椒、红椒、葱姜蒜、豆瓣酱、酱油、糖、盐、淀粉、清水、香油。

做法：

1）将猪里脊肉切成丝，加入盐、淀粉拌匀腌制10分钟。

2）将胡萝卜、青椒、红椒切成丝，葱姜蒜切末备用。

3）锅中倒入适量油，加入豆瓣酱煸炒出红油，加入葱姜蒜末煸炒出香味。

4）加入猪肉丝翻炒至变色，加入胡萝卜、青椒、红椒继续翻炒。

5）加入酱油、糖、盐、清水烧开，勾芡后淋上香油即可。

2. 鱼香茄子

材料：茄子、木耳、葱姜蒜、豆瓣酱、酱油、糖、盐、淀粉、清水、香油。

做法：

1）将茄子切成小块，加入盐、淀粉拌匀腌制10分钟。

2）将木耳泡软切成丝，葱姜蒜切末备用。

3）锅中倒入适量油，加入豆瓣酱煸炒出红油，加入葱姜蒜末煸炒出香味。

4）加入茄子、木耳翻炒均匀。

5）加入酱油、糖、盐、清水烧开，勾芡后淋上香油即可。

三、总结

鱼香鱼和鱼香肉丝是两道非常受欢迎的家常菜，它们的制作方法都非常简单，而且味道鲜美，口感丰富。在制作过程中，我们需要注意掌握好火候和调料的搭配，这样才能够制作出更加美味的鱼香菜肴。希望大家能够喜欢这篇文章，并且在家里尝试制作出自己喜欢的鱼香菜肴。