纯素南瓜烤宽面条卷

如果是秋天，那只能意味着一件事：是时候吃南瓜了。然而，在无数次 PSL 之后，有时我们想以新的方式享受秋季南瓜，这就是为什么我们分享这些美味的南瓜千层面卷。传统的烤宽面条面条铺有天然甜南瓜和浓稠的豆腐菠菜乳清干酪，然后卷成大小合适的部分。浓郁的奶油味纯素调味酱增添了颓废的感觉。

您需要什么：

豆腐菠菜乳清干酪：

1½ 茶匙橄榄油

⅓ 杯切碎的青葱

1 块(15 盎司)超硬豆腐，沥干

2 汤匙柠檬汁

2 茶匙盐

1½ 茶匙黑胡椒粉

1 包(12 盎司)冷冻切碎菠菜，解冻并沥干

调味酱：

4 汤匙纯素黄油

4 汤匙通用面粉

1 茶匙洋葱粉

1 茶匙大蒜粉

½ 茶匙盐

2 杯不加糖杏仁奶，室温

卷饼：

12 条生烤宽面条

1 汤匙橄榄油

1 罐(15 盎司)南瓜泥

你做什么：

1.将豆腐菠菜乳清干酪放入中型煎锅中，用中高火加热油。加入青葱，煮 3 分钟，直至变软。

2.放入食品加工机(或搅拌机)中，加入炒好的青葱、豆腐、柠檬汁、海盐和胡椒。脉冲直至混合。拌入切碎的菠菜并放在一边。

3.将调味酱放入中等大小的平底锅中，中火加热，加入黄油。黄油融化后，加入面粉搅拌形成面糊。加入洋葱粉、大蒜粉和海盐。逐渐加入杏仁奶，每次 ½ 杯，每次添加后彻底搅拌。把火调小，煮 10 分钟，偶尔搅拌，直到稍微变稠。从火上移开。酱汁冷却后会进一步变稠。

4.对于卷，将烤箱预热至 350 度。按照包装说明煮面条，在煮水中加入橄榄油。将面条沥干并平放冷却，用纸巾拍去多余的水分。

5.在每根千层面上撒上一汤匙南瓜泥。在每根南瓜面条上铺上 3 汤匙豆腐菠菜乳清干酪。在烤盘底部涂上 ¼ 杯调味酱。

6.从窄端开始，将每根烤宽面条卷成风车形状。将接缝面朝下放入准备好的 9 x 13 英寸烤盘中。将剩余的调味酱均匀地倒在卷上。烤30分钟。在室温下静置 10 分钟，然后趁热食用。