简单的奶油纯素南瓜白豆汤

享用《纯素豆食谱》中的这道浓稠、奶油、营养丰富的汤食谱，让您在秋天感到舒适。 搭配清爽的秋季沙拉或硬皮质朴的酵母面包，打造完美、简单的一餐。

您需要什么：

2 汤匙橄榄油

1 个中等大小的白洋葱，大致切碎

8 杯南瓜肉，切碎

½ 杯煮熟的卷豆

1 茶匙新鲜百里香叶

1 茶匙磨碎的新鲜生姜

½ 茶匙盐

¼ 茶匙黑胡椒

4 杯蔬菜高汤

配菜：

½ 杯油煎面包块

1 汤匙烤南瓜籽

1 汤匙切碎的新鲜欧芹

你做什么：

在一个大锅中，用中高火加热油。加入切碎的洋葱、南瓜、豆类、百里香和生姜。炒 5 分钟，或直到蔬菜开始变软，然后加入盐和黑胡椒。

倒入高汤，盖上锅盖，小火煮 10 至 15 分钟，或直至蔬菜煮熟。

将锅从火上移开，并从锅中取出 1 杯高汤。

使用浸入式搅拌机在锅中搅拌混合物，直至达到光滑的稠度，根据需要添加保留的原料。

在四个碗之间，将汤分开，撒上油煎面包块、南瓜子和欧芹，然后立即食用。