纯素南瓜派纸杯蛋糕

没有甜食的纯素聚餐就不是聚餐。这些华丽的、入口即化的纸杯蛋糕搭配纯南瓜、时令香料，并意外添加了一点纯素蛋黄酱，为派对带来格外湿润的乐趣。

您需要什么：

制作纸杯蛋糕：

1½ 杯通用面粉

1 茶匙泡打粉

1 茶匙肉桂粉

½ 茶匙丁香粉

½ 茶匙生姜粉

½ 茶匙肉豆蔻粉，再加上一些用于撒粉

¼ 茶匙小苏打

¼ 茶匙盐

1⅓ 杯糖

½ 杯植物油

⅓杯纯素蛋黄酱

1 杯南瓜泥

糖霜：

1 杯咸味纯素黄油，室温

3 杯糖粉，过筛

3 汤匙不加糖大豆或杏仁奶

1 茶匙香草精

你做什么：

1. 将烤箱预热至 350 度，并在松饼盘上铺上纸垫。

2. 将面粉、泡打粉、肉桂、丁香、生姜、肉豆蔻、小苏打和盐放入一个中等大小的碗中，搅拌均匀。搁置。

3. 将糖、油、纯素蛋黄酱和南瓜泥放入立式搅拌机的碗中，中速搅拌直至糖溶解，大约需要 4 分钟。

4. 将面粉混合物慢慢加入糖混合物中，用搅拌机低速搅拌。将面糊均匀地分入松饼孔中，烘烤约 25 分钟，直至插入纸杯蛋糕的刀取出来时是干净的。

5. 在锅中冷却 5 分钟，然后移至冷却架上完全冷却，大约需要 45 分钟。

6. 制作糖霜时，将所有原料放入电动搅拌机的碗中，低速搅拌约 30 秒，直至完全混合。将速度调至中高，搅拌约 3 分钟，直至变得轻盈蓬松。

7. 将冷却后的纸杯蛋糕涂上糖霜。撒上新鲜磨碎的肉豆蔻粉。