素食甜辣玉米汤

甜味和辣味的组合经得起时间的考验，而这道来自《Fast Easy Cheap Vegan》食谱的简单玉米汤巧妙地融合了这两种口味。搭配玉米面包，让玉米的美味加倍，尽情享用吧。

你需要：

1 汤匙菜籽油

1 个红甜椒(切碎)

1 个黄洋葱(切碎)

4 瓣大蒜(切碎或压碎)

2 个墨西哥辣椒(1 个切碎，1 个切片，用于装饰)

3 汤匙面粉

6 杯新鲜或冷冻玉米粒

4 杯蔬菜汤

1 罐(14 盎司)全脂椰奶

2 茶匙墨西哥玉米卷调味料

你做什么：

在大锅中用中高火加热油。油热后，加入辣椒、洋葱、大蒜和切碎的墨西哥辣椒，炒至洋葱变透明并开始变褐色。

将面粉撒在蔬菜上，边煮边搅拌，大约 1 分钟。加入玉米和蔬菜汤。煮至沸腾，煮约 5 分钟，经常搅拌，直到汤呈奶油状并略微变稠。加入椰奶搅拌，然后关火。

将其分到各个碗中，并用剩下的墨西哥胡椒片装饰。