传统文化月期间值得品尝的南非标志性美食

还有什么比踏上美食之旅、品尝各个地区著名的美味佳肴更好的方式来体验南非呢?

从boerewors、chakalaka 和 pap 到 potjiekos，南非不乏值得品尝的独特美食。

以下是传统文化月期间可以品尝的一些标志性美食。

人们非常重视 Boerewors，因此每年都会举办比赛，看看谁能做出最好的 Boerewors。图片来源：Steve Lawrence

博尔沃斯

Boerewors 是将肉、香料、盐、胡椒和醋磨碎，放入香肠肠衣中，形成连续的螺旋状，而不是单独的短香肠。

它是传统南非烤肉的理想选择，但用途非常广泛，也适合作为早餐、午餐或晚餐，作为主肉菜，或用于砂锅菜。

人们对 Boerewors 非常重视，因此每年都会举办比赛来决定谁能做出最好的 Boerewors。

面包干

面包干是南非人喜爱的美食，其历史与南非一样丰富多彩。这些类似于干面包的美味饼干已成为许多家庭的主食，提供独特而令人满意的味觉体验。

面包干以外脆内软著称。双重烘焙工艺不仅可以延长保质期，还能赋予面包干独特的口感，使其有别于其他烘焙食品。

其味道醇厚舒心，带有淡淡的甜味，非常适合蘸茶或咖啡。

奶挞

牛奶挞或南非荷兰语中的 melktert 是许多南非人喜爱的甜点，甚至有自己的特殊节日。#

是的，每年 2 月 27 日，南非人都会庆祝全国牛奶挞日。

这种经典菜肴传统上被描述为带有牛奶馅料的酥饼皮，据说源自 17 世纪的荷兰。

Chakalaka 和 pap

Chakalaka 是一道以蔬菜为主的南非菜，它将豆类、洋葱、辣椒、胡萝卜和独特的香料混合在一起，创造出一种与肉类完美搭配的辛辣配菜。

它也经常与玉米粥一起食用，玉米粥是一种类似于玉米粥的玉米粉。辛辣的恰卡拉卡和玉米粥是绝配，这道菜绝对应该列在您的清单上。

干肉干

干肉条是一种高蛋白、低碳水化合物的肉类零食，为了庆祝文化遗产月，本月您也必须享用它。

近年来，干肉的受欢迎程度急剧上升，如今在世界许多地方都很受欢迎。干肉在南非有着悠久的历史，最早被用来作为长途狩猎时保存肉类的方法。

首次将干肉条用作零食的记录可以追溯到 17 世纪，当时南非的荷兰定居者在前往东印度群岛的航行中开始使用这种技术来保存肉类。

制作干肉条的传统方法是将肉块挂在阳光下晒干，但随着时间的推移，这一过程得到了改进。

制备方法逐渐演变为包括用香料和醋腌制，这不仅增加了风味，而且还有助于保存或“腌制”肉类，这在冷藏技术出现之前至关重要。

盖茨比

盖茨比三明治是一种起源于开普敦的流行街头小吃。

盖茨比潜水艇三明治有很多种，但基本材料是一个大面包卷(至少一英尺长或更长)，里面塞满炸薯条和奶酪，然后是各种其他食物，包括波洛尼香肠、香肠、牛排(最受欢迎)、鸡蛋等。

这种三明治很大，通常切成四份，可以轻松喂饱几个人。

波特杰科斯

Potjiekos 的字面意思是“小锅食物”，是南非许多地方的另一种传统食物。这种炖菜由肉和蔬菜组成，在铸铁锅(potjie)中用明火慢炖而成。

这道菜是分层烹制的，在食用前不应搅拌。这样可以带来丰富多样的口味，而且由于各层是分开的，因此您在食用时仍能辨别出每种食材。

您会在南非各地发现许多不同版本的 potjiekos，但我们建议您尝试用牛尾制作的 potjiekos。