在全国烧烤日将这些香肠添加到烤架上

香肠是世界上最古老的肉类菜肴之一，种类繁多。

它是早餐、午餐或晚餐的绝佳选择。它本身就很美味，也是许多美味食谱中不可或缺的配料。

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在南非，我们吃到各种各样的美食，其中都包含各种香肠。

很久以前，香肠制作是一门艺术，目的是利用屠夫们不需要的边角料。在所有其他肉都切好并准备好后，还剩下一些零碎。

屠夫们没有将这些碎片扔掉并浪费食物，而是制作了香肠来利用多余的残渣。

人们在香肠中加入盐和其他各种香料，以延长香肠的保质期，提高口感。随着人们开始喜欢吃香肠，香肠不再只是一堆剩菜，而是一种人们喜欢的肉类。

用于制作它的技术和材料得到了改进。

如今，市场上有各种各样的香肠，包括来自世界许多国家的香肠，人们在其食谱中加入了独特的香料和调味料。

以下是您可能感兴趣并且想在传统文化月期间探索的一些事物。

基尔巴萨香肠 (Kielbasa) 是一种波兰熏香肠，因其 U 形而易于辨认。

与其他香肠相比，波兰香肠块头更大、肉质更丰富、更厚实、更长，通常由猪肉(有时也用牛肉)制成，并经常加入大蒜。其咸味、微辣的口味与酸菜和芥末搭配最佳。

萨维洛伊

在科萨语中，我们称这种香肠为“unqiyoyo”。这种香肠含有细碎的猪肉，有时也含有牛肉，颜色为鲜红色或粉红色。Saveloy 香肠是许多炸鱼薯条店的最爱。

它们调味浓郁，通常以煮或烤的方式烹制。当然，你可以吃萨维洛伊的皮。

Boerewors 是一种南非香肠，卷成卷状，至少含有 90% 的肉，其余 10% 由香料(肉豆蔻、多香果、丁香、黑胡椒)和其他配料组成。肉中的脂肪不超过 30%。

这种香肠由粗碎的牛肉制成(有时混合猪肉、羊肉或两者)，用盐和醋保存，并用香料调味。

boerewors 这个名字源于两个词——Boer，意思是农民，和 wors，意思是香肠。

Boerewors 传统上是在烤架上烤制的，通常与粥、chakalaka 和辣酱一起食用。

香肠

Chorizo​​ 是一种调味浓郁的切碎或碎猪肉香肠，用于西班牙和墨西哥菜。

两种香肠都是用猪肉制成的，但西班牙香肠以辣椒粉、大蒜、香草和酒调味，并经过发酵、熏制和风干，从而呈现出类似萨拉米香肠的口感。

同时，墨西哥香肠以辣椒、醋、大蒜和其他香料调味，但不像西班牙香肠那样经过腌制或熏制。

相反，墨西哥香肠通常是不带肠衣直接磨碎，然后在平底锅里煎炸，使其成为从传统墨西哥菜到早餐卷饼等各种食物的完美馅料。

香肠通常裹着肠衣出售，但通常要先从肠衣中取出，然后煮熟再使用。只需像绞碎牛肉一样煎一下，然后就可以用它做玉米卷、墨西哥卷饼、汤或炖菜了。

意大利香肠

意大利香肠有两种：辣香肠和甜香肠。辣香肠通常由猪肉制成，并用盐、大蒜、茴香籽和红辣椒片调味。甜香肠没有辣椒片，但其他方面都一样。

这些类型的香肠可以互换;这取决于您对香料的偏好。如何准备意大利香肠?

意大利香肠的用法多种多样。烤香肠或煎香肠，然后卷在面包卷上，配上洋葱和辣椒，或者将切片香肠放在披萨上。