5个传统且营养丰富的品种

从全麦和杂粮的演绎到香草和蔬菜的变种，这些马特里为每个人提供了一些东西。烘焙全麦马特里食谱的加入进一步表明您可以在不损害健康的情况下品尝这些美食。无论您是纯粹主义者还是喜欢冒险的食客，马特里的世界都在向您招手，为您带来一次愉快的味觉和健康之旅。

Mathri 是传统的印度下午茶小吃，因其令人难以抗拒的风味和酥脆的质地而经受住了时间的考验。这些片状油炸糕点通常由面粉、酥油(澄清黄油)和各种香料(如孜然、卡罗姆种子和黑胡椒)的混合物制成。将面团揉至完美，擀平，然后切成小而独特的形状，通常是三角形或菱形。然后，将它们油炸直至变成金黄色并获得令人愉悦的松脆口感。

它们是一杯热气腾腾的马沙拉奶茶 或您选择的任何茶的完美搭配，让下午茶时间成为一种愉快的体验，其美味和香料的味道。无论是原味还是搭配各种蘸酱和酸辣酱，mathri 都是印度最受欢迎的小吃，也是那些寻求正宗印度美食的人的必尝之选。

马特里虽然无可否认地美味，但由于多种因素可能不健康。传统的马特里通常是油炸的，这会显着增加其卡路里和脂肪含量。它们通常由白色通用面粉制成，缺乏全谷物中的纤维和营养成分。此外，传统食谱中使用了大量的酥油(澄清黄油)，导致饱和脂肪含量较高。

油炸过程会使马特里吸收多余的油脂，导致质地油腻，甚至产生更多不健康的脂肪。添加大量的盐和香料会使马特里钠含量高，这可能会导致高血压。总体而言，传统马特里如果过量食用，可能会损害心血管健康，并且由于其高热量密度和不健康的脂肪含量而导致体重增加。

全麦数学

与用精制白面粉制成的传统马特里相比，全麦马特里具有多种健康优势。它们之所以优越，是因为它们是膳食纤维的丰富来源，可以提供更好的消化和更持久的饱腹感。这种纤维含量还有助于调节血糖水平，使其成为糖尿病患者的合适选择。全麦马特里含有精制面粉中不存在的必需营养素和维生素，例如 B 族维生素和铁。

五香红薯马特里

五香红薯马特里是对传统马特里的营养改良。通过将红薯加入面团中，这些零食不仅具有令人愉悦的微甜风味，而且还提供多种营养价值。红薯富含维生素 A 和 C，可提供免疫支持并促进健康的皮肤和视力。它们也是膳食纤维的重要来源，有助于消化和调节血糖水平。此外，红薯提供钾等必需矿物质，有助于心脏健康。

杂粮马特里

与使用单粒面粉制成的传统 Mathri 相比，多谷物 Mathri 具有更优越的营养成分。这些马特里通常含有小麦、燕麦、小米等各种谷物的混合物，提供多种营养和健康益处。杂粮matri的膳食纤维含量较高，有助于消化健康，有助于保持饱腹感，有助于体重管理。

此外，谷物的组合还引入了更广泛的维生素和矿物质，包括 B 族维生素、铁和镁。多样化的谷物有助于降低血糖指数，从而使食用后的血糖水平更加稳定。杂粮马特里是一种健康的选择，提供持续的能量、增强的营养含量以及令人愉悦的风味和质地的融合。

香草玛丝瑞

香草马特里与普通马特里不同，它注入了新鲜香草的鲜活风味和额外的健康益处。通过将欧芹、香菜、胡芦巴叶或莳萝等香草加入马塔里面团中，不仅可以增强其味道，还可以引入一定剂量的必需营养素和抗氧化剂。

这些草药富含维生素，尤其是维生素 K 和维生素 C，可支持骨骼健康并增强免疫系统。此外，它们还含有各种具有抗炎和解毒特性的植物营养素。注入香草的马特里为这种传统小吃增添了清新芳香的风味。

帕拉克或羽衣甘蓝马特里

Palak(菠菜)或羽衣甘蓝马蒂斯代表了经典马蒂斯的健康改造，将营养丰富的绿叶蔬菜融入面团中。这些绿色奇迹不仅为马特里注入了鲜艳的色彩，还提供了丰富的必需维生素和矿物质。菠菜和羽衣甘蓝因富含铁、钙、维生素 A、C 和 K 以及叶酸和抗氧化剂而闻名。

这种营养动力源有助于骨骼健康、增强免疫系统并促进整体健康。菠菜或羽衣甘蓝融合了泥土和绿叶的味道，为这种传统小吃带来了独特的风味，同时使其成为那些寻求在饮食中添加更多绿色蔬菜的人的更健康、更有营养的选择。

多谷物 Mathris 食谱

原料：

1 杯全麦面粉

1/4 杯燕麦(燕麦片或速食燕麦)

1/4 杯 小米粉(可选)

2汤匙芝麻

1/2 茶匙 甘蓝籽 (ajwain)

1/2 茶匙 小茴香籽

1/2茶匙盐(根据口味调整)

2汤匙油(橄榄油或任何食用油)

1/2杯水(大约，根据需要调整)

额外刷油

方法：

预热烤箱：将烤箱预热至 350°F (175°C)。

在搅拌碗中，将全麦面粉、燕麦、小米粉(如果使用)、芝麻、卡伦籽、小茴香籽、盐和油混合。

逐渐加水并将混合物揉成坚硬、光滑的面团。您可能不需要所有的水，因此逐渐添加以避免使面团太粘。

将面团分成大小相等的小份。

将每个部分滚成一个球，然后用手掌压平。

使用擀面杖将每个球擀成薄圆形或椭圆形，厚度约为 1/8 英寸。

使用饼干切割机或刀将卷好的面团切成所需的形状(传统上是三角形或菱形)。

将切好的马特里放在衬有羊皮纸的烤盘上。确保它们不会太拥挤而无法均匀烘烤。

在马特里上轻轻刷上少许油。这将有助于它们在烘烤时变脆。

在预热的烤箱中烘烤约 15-20 分钟，或直至马特里变成金黄色且酥脆。烘烤时间可能会有所不同，因此请留意。

烘烤后，让马特里在金属架上完全冷却。冷却后它们会变得更脆。

一旦达到室温，将它们存放在密封容器中。它们可以保鲜几天。

这些烘焙全麦马特里是油炸版本的更健康替代品，提供令人愉悦的嘎吱声和全谷物的美味。与茶或阿查尔一起享用!