健康的拉吉巧克力蛋糕

以不同的方式庆祝营养周!尽情享受拉吉面粉巧克力蛋糕的美味，这是经典美食的健康诠释，既美味又营养。

巧克力蛋糕是一种深受人们喜爱的甜点，令全世界的味蕾愉悦。然而，为了在9 月1 日至 7 日世界营养周期间获得更健康的风味，您可以在其中加入拉吉面粉的精华。Ragi 是一种营养丰富的小米，可为您的蛋糕添加纤维、维生素和矿物质。只需在您最喜欢的巧克力蛋糕配方中用拉吉面粉代替一部分普通面粉即可。这种改变增强了其营养成分，同时又不影响口味。在营养周期间尽情享用这款有益健康的巧克力蛋糕是一种令人愉快的方式，可以毫无负罪感地满足您对甜食的渴望。这是厨师 Saloni Kukreja 慷慨分享的拉吉巧克力蛋糕食谱。

原料：

107克杯拉吉面粉

100 克全麦面粉

164克粗糖粉

32克可可粉

1茶匙小苏打

2.5 茶匙 泡打粉

¼ 茶匙 盐

65 克 融化的黄油

102克凝乳

½ 茶匙 香草精

1茶匙咖啡粉

14克醋

176克热水

巧克力甘纳许：

½ 杯 巧克力

6 汤匙 奶油

½ 汤匙 蜂蜜

1.5 汤匙 黄油

少许盐

方法： 将烤箱预热至180°C。首先将拉吉面粉和全麦面粉与一些可可粉、泡打粉、小苏打和盐一起过筛，然后用搅拌器将过筛的干成分混合在一起。在一个单独的碗中，加入粗糖粉、咖啡粉和热水，搅拌并让粗糖完全融化。接下来，加入融化的黄油、一些香草精和凝乳——搅拌湿原料。将干成分分 2-3 份添加到湿混合物中，并混合形成光滑无块的面糊。将面糊转移到涂有油脂且有衬里的 6 英寸圆形烤盘中。将蛋糕放入预热180°C的烤箱中烘烤25-30分钟/直至插入的烤肉串干净。让蛋糕稍微冷却并小心脱模。或者，在蛋糕上加一些巧克力甘纳许，切碎和烤榛子和一些海盐。上菜、切片并享用。

Ragi 面粉源自小米，具有多种健康益处。它富含膳食纤维，有助于消化并有助于维持稳定的血糖水平。拉吉富含钙和铁，可促进骨骼健康并预防贫血。这种全谷物不含麸质，适合那些对麸质敏感的人。Ragi 也是必需氨基酸的重要来源，使其成为一种完整的蛋白质。此外，其高抗氧化剂含量可支持免疫系统并防止氧化应激。将拉吉面粉加入您的饮食中可以增强整体营养，并有助于形成均衡和健康的生活方式。